Alimentos Probióticos para equilibrar el pH

Alimentos Probióticos naturales para recuperar la salud digestiva y equilibrar el pH

(¿Que son los probióticos?)

Los alimentos probióticos son probióticos naturales que contienen unas formas de vida diminutas llamadas bacterias que son enormemente útiles para nuestro sistema digestivo y nuestra salud en general.

Alimentos probióticos – kefir

Entre otros beneficios están:

• Favorecer la producción de los jugos gástricos
• Favorecer la producción de enzimas naturales que conservan el buen funcionamiento de los órganos de nuestro aparato digestivo.
• Mantener a raya el sobrecrecimiento de hongos del tipo cándida y otros dañinos para nuestra salud digestiva.
• Mejoría generalizada de la energía y salud.
• Reduce niveles de colesterol

En la medicina biológica alemana se considera a los organismos probióticos como nuestra primera línea de combate del sistema inmune. Son indiscutibles las amplias ayudas que los alimentos probióticos nos pueden aportar a la hora de luchar contra las enfermedades.

Al mismo tiempo que ingerimos como complemento dichos alimentos probióticos lo más conveniente es una reducción drástica de alimentos de alta concentración de hidratos de carbono. Estos tipos de hidratos, incluido y sobretodo el azúcar refinado, crea un ambiente hostil para los organismos probióticos y pueden provocar graves trastornos digestivos como, halitosis, regurgitación ácida, flatulencia, diarrea, hinchazón y dolores intestinales etc.

Debajo le dejo un listado de varios alimentos probióticos y los que pueden ofrecerle los mejores resultados, refiriéndonos siempre a los alimentos probióticos como ayuda en la mejora de su salud, para que los incluya en su régimen cotidiano. Mi sugerencia es que adquiera dichos productos en su versión más natural, es decir aquellos que le ofrezcan una garantía de que están hechos artesanalmente.

Además de ingerir alimentos probióticos

tenga en cuenta que para lograr el efecto deseado rápidamente existen suplementos probióticos de alta calidad y a precios muy razonables que son el camino más corto para recuperar la salud digestiva.

Lista de Alimentos Probióticos

1. Yogur

Este producto es uno de los mejores alimentos probióticos que podemos ingerir, siempre y cuando este hecho artesanalmente. Además debemos buscar aquel yogur que esté confeccionado con leche de cabra y a la cual se le hayan añadido elementos pro-bióticos como el lactobacillus acidophilus en el cuajo. La leche y el queso de cabra son productos con un alto contenido en elementos pro-bióticos como el thermophillus, el bifudus, el bulgaricus y el lactobacillus acidophilus. Si compra los yogures en cualquier establecimiento, debe comprobar en el etiquetado cuales son los componentes que posee, ya que no todos los que están a la venta poseen las mismas cualidades, siendo lo más normal entre las marcas más conocidas que lleven jarabe de maíz con alto contenido en fructosa, o con edulcorantes fabricados y aromas que provienen de un proceso de fabricación realizado en un laboratorio.

2. Kéfir

Como los yogures, este alimento es lácteo y proviene de la fermentación de la leche de cabra y los granos que se le añaden.

Posee un gran contenido en lactobacillus y bacterias bifudus, además de poseer un alto contenido en antioxidantes. Como en el anterior caso, debería ser cauto a la hora de adquirir dicho producto ya que no todas las marcas son igual de saludables.

3. Chucrut

La base de este alimento es la col fermentada, mezclada con otras verduras. El chucrut no sólo posee grandes cantidades de elementos probióticos, sino que además ayuda a combatir las alergias, al mismo tiempo posee grandes cantidades de vitaminas A, B, C y E y es uno de los alimentos probióticos reconocidos en  el mundo entero.

4. Chocolate negro

Pues sí, el chocolate sin leche, un chocolate que sea bueno y sobre todo sin leche, posee 4 veces más de elementos probióticos que cualquier producto lácteo. Como podemos ver, esta es sólo una de las utilidades que posee el chocolate. Pero sobre todo piense que la ingesta de este producto debe ser moderada.

5. Micro-algas

Me refiero aquí a los alimentos probióticos como las micro-algas (son pequeñas plantas que crecen en los mares) plantas como la espirulina, la Chlorella y las algas verde-azuladas. Este tipo de elementos se ha podido comprobar que actúan beneficiosamente sobre el tracto digestivo, al incrementar las cantidades de lactobacillus y bífido-bacterias que se generan, además de poseer un alto rendimiento energético por kilo ingerido en el organismo.

6. Sopa de miso

El miso es uno de los componentes primordiales en la ancestral lucha contra los patógenos en Japón, y suele emplearse generalmente en la cocina macrobiótica como uno de los mejores alimentos probióticos y moderador digestivo. El miso está constituido por centeno fermentado, judías, arroz o cebada. Si le agregamos agua caliente a una cucharada de miso obtendremos una apetitosa e insuperable sopa probiótica con grandes cantidades de lactobacillus y bacterias de bifudus. Además de la gran cantidad de esos cultivos vivos que posee, el miso es muy valioso por sus nutrientes y se supone que refuerza la neutralización de los efectos de la contaminación medio-ambiental, al alcalinizar el organismo al mismo tiempo que contiene las secuelas provocadas por los carcinógenos en nuestro organismo.

7. Encurtidos

Aunque no lo parezca, los pepinillos verdes que suelen estar en vinagre son un manantial inestimable de bacterias probióticas. Sería aconsejable que dichos encurtidos fuesen realizados de forma artesanal, para poder obtener la mayor cantidad posible de estos elementos pro-bióticos, ya que algunos conservantes industriales que suelen utilizarse podrían eliminarlos. Para ello existen en internet un grupo de disposiciones que contienen eneldo que le permitirán su propia fabricación aportándole así gran cantidad de los elementos anteriormente citados. Precaución con éste alimento pues es altamente acidificante y en casos de clara acidosis de su terreno interior no conviene su consumo regular sino puntual.

8. Tempeh

Dicho elemento, es uno de los mejores alimentos probióticos y suplentes de la carne y del tofu. El Tempeh es un producto extraído de la transformación del grano de la soja y posee enormes cualidades probióticas. Debemos saber que es un enorme manantial de vitaminas B12. Este alimento vegetal puede ser cocinado de diferentes formas; salteado, horneado e incluso puede ingerirse tal cual en ensalada desmenuzado. Si su elaboración es la adecuada suele ser bajo en cloruro sódico (sal), lo que le da la oportunidad de ser un elemento adecuado para aquellas personas con exceso de presión arterial, a los cuales no les está permitido la ingesta de productos salados, o para aquellos que su régimen sea bajo en sal.

9. Kimchi

Como ya expusimos anteriormente el kimchi es un plato típico asiático que su base principal es la col, una col que se adereza y se deja fermentar; los aderezos que suelen llevar hacen que dicho plato sea muy picante y agrio. Es uno de los alimentos probióticos y normalmente suele servirse como acompañamiento de otros alimentos en la cocina coreana. Este producto, además de las ventajas que le proporcionan las bacterias que posee es un gran elemento por las enormes cantidades de vitaminas y otros elementos que posee como el β-caroteno, calcio, hierro y las vitaminas A, B1, B2 y C. Este elemento alimenticio probiótico es uno de los mejores que se puede añadir a nuestro régimen alimenticio, siempre y cuando su aparato digestivo le permita la presencia de grandes cantidades de especies y picante.

10. El té de kombucha

Bueno, podemos decir que este tipo de té, una vez fermentado posee grandes cantidades de microorganismos que son beneficiosos para nuestra salud tracto-intestinal. Este té se suele ingerir como bebida y desde tiempos ancestrales se ha pensado que nos podría auxiliar a la hora de aumentar nuestra energía interna e incluso en incrementar nuestra felicidad por la pérdida de peso. Pero debemos tener en cuenta, que aquellas personas que sufran de algún brote de la enfermedad denominada cándida, no es aconsejable que lo usen.

Todos éstos alimentos colaboran de manera indirecta pero importante al equilibrio del pH de nuestro sistema. Ello es consecuencia de una mejoría notable en el rendimiento del desglose y absorción de nutrientes. Lo que conlleva a una disminución de las fermentaciones digestivas que producen tóxicos ensuciando y acidificando el terreno interno.

Otras fuentes de probióticos

Estos alimentos probióticos listados arriba no son los únicos alimentos probióticos que existen, ya que se pueden encontrar algunos más que contengan también los microorganismos que le puedan resultar provechosos para su organismo. Además  también de poder consumir suplementos probióticos cultivados orgánicamente para aumentar la velocidad de la recuperación de la salud digestiva. Estos suplementos probióticos deben tener una serie de características para ser catalogados como útiles y de alta calidad.

Existen en el mercado muchos y muy variados suplementos probióticos pero recomiendo Probio Forte de la casa SuperSmart porque con los estándares de la más alta calidad.

Por ejemplo:

• El tiempo que han sido almacenados desde su producción
• La temperatura a la que se ha mantenido durante su almacenamiento, pues influye en la cantidad de micro-organismos que se conservan vivos.
• La cantidad original de microorganismos en el momento de producción.
• La cantidad de cepas diferentes de éstos en el mismo envase

Puedes leer más sobre ello en alimentos probióticos y suplementos probióticos

Alimentos Probióticos para equilibrar el pH

Los pensamientos y los alimentos generan emociones

Los pensamientos y los alimentos generan emociones

Me ha gustado mucho esta entrevista a la escitora y terapeuta holística Montse Bradford que transcribo en su totalidad debajo de mi comentario. Está claro que los pensamientos y las emociones generan cambios químicos, fisiológicos y hormonales que tienen enorme influencia en nuestra salud y bienestar. La medicina china, como podrán leer, relaciona los órganos (en pares) a un elemento de los "5 elementos" en los que basa su teoría fisiopatológica (Fuego-Tierra-Metal-Agua-Madera). Así, cada par de órganos se relaciona con una emoción:

• Fuego: la ALEGRÍA con el Corazón-Intestino Delgado,
• Tierra: la PREOCUPACIÖN con Bazo-Estómago
• Metal: la TRISTEZA con el Pulmón-Intestino Grueso
• Agua: el MIEDO con el Riñon-Vejiga
• Madera: la IRA con el Hígado-Vesícula Biliar

Cada emoción, si sostenida y constante, puede afectar a la pareja de órganos provocando síntomas en ellos, y viceversa, la afectación de un órgano puede provocar en la persona la emoción relacionada con éste.

Sabiendo ésto es muy interesante leer la entrevista que sigue de la Señora Bradford.

MONTSE BRADFORD: “LO QUE PENSAMOS GENERA EMOCIONES, PERO TAMBIÉN LO QUE COMEMOS”  Porque con la alimentación podemos generar salud o enfermedad. Es muy importante.

Las emociones tienen dos orígenes. El pensamiento, lo que pensamos genera emociones, pero también lo que comemos. Si tomo un vaso de agua o de whisky mis emociones serán muy distintas. ¿Y por qué generarán distintas emociones? Porque atacarán a diferentes órganos. Si yo ingiero alimentos que me bloquean el hígado, o la vesícula biliar, tendré emociones de ira, cólera, agresividad, impaciencia… porque cada órgano, dependiendo de si funciona bien o mal, genera unas u otras emociones. Esto está totalmente constatado en la medicina china de hace tres o cuatro mil años.

Escritora y experta en nutrición y energética, esta barcelonesa defiende en su último libro, ‘La alimentación y las emociones’, que existe una causa-efecto entre lo que ingerimos y cómo nos sentimos después

Fundadora de varias escuelas de cocina, esta barcelonesa de nacimiento, afincada en Londres desde 1978 hasta 2006 (ahora reside en la Ciudad Condal), ha dado clases en la Escuela Universitaria de Enfermería y Fisioterapia Blanquerna e impartido cursos por toda Europa y también por Sudamérica. Galardonada con el Premio Verde 2008 (Fundación José Navarro) por su trabajo a favor de la alimentación responsable y el desarrollo sostenible, ha escrito más de diez libros. El último, La alimentación y las emociones.

Usted defiende que ciertas emociones nos vienen dadas por lo que consumimos. Tenemos que ver de dónde vienen las emociones. ¿Las compramos en el supermercado? Las emociones tienen dos orígenes. El pensamiento, lo que pensamos genera emociones, pero también lo que comemos. Si tomo un vaso de agua o de whisky mis emociones serán muy distintas. ¿Y por qué generarán distintas emociones? Porque atacarán a diferentes órganos. Si yo ingiero alimentos que me bloquean el hígado, o la vesícula biliar, tendré emociones de ira, cólera, agresividad, impaciencia… porque cada órgano, dependiendo de si funciona bien o mal, genera unas u otras emociones. Esto está totalmente constatado en la medicina china de hace tres o cuatro mil años.

¿Cree usted que el ciudadano de a pié tiene esta percepción? Falta conciencia, porque la alimentación no se ve desde esta perspectiva. Se mira desde un ángulo muy primitivo. Sería el primer nivel alimenticio: ¿tengo hambre?, pues como lo que sea, voy a un McDonald’s o donde me apetezca en ese momento. Habría dos niveles más: el sensorial y el emocional. Las personas están vibrando en estos tres niveles, nada más. Y tenemos que ir un poco más allá, al nivel de la energía que provocan los alimentos. Porque con la alimentación podemos generar salud o enfermedad. Es muy importante.

Usted explica que el ser humano cuenta con tres cuerpos: físico, emocional y mental… Efectivamente, y cada uno de ellos necesita cosas diferentes. Las personas sólo identifican el físico, el que vemos cada día en el espejo. En cambio, hay mucho miedo en prestar atención al emocional. Nos pasamos años sin reciclar nuestras emociones, bloqueando totalmente este cuerpo. También está el mental. Los alimentos que necesita cada uno son distintos. No podemos darle chocolate al emocional porque no funciona. Si el novio nos deja, comiendo chocolate no haremos que vuelva. El único cuerpo que tiene sistema digestivo, dientes y estómago es el físico. Al cuerpo emocional, por ejemplo, hay que alimentarlo, sí, pero con emociones. Cada uno tendrá su método, a unos les gustará ir a bailar, a otros ir a caminar por la playa… Acabamos alimentándolo, sin embargo, con cosas físicas que no funcionan.

¿El bienestar radicaría en conseguir un equilibrio entre todos ellos? Sí. Yo siempre hago la metáfora de los tres amigos que van por el camino de la vida cogidos de la mano. Si los tres están más o menos equilibrados, y digo más o menos porque la armonía absoluta no existe, sumarán un equipo y buscarán juntos la misma meta. Sin embargo, si el cuerpo físico está debilitado, el emocional bloqueado, sobre todo porque lo desconocemos, y el mental centrado en controlar nuestra vida, es muy difícil conseguir ningún logro. Es lo que pasa hoy en día, falta de claridad, la gente está desorientada y desconcertada. Empezar a conocer los tres cuerpos, aunque sea poco a poco, sería muy importante.

¿Se puede establecer una relación de causa-efecto entre lo que comemos y nuestro estado de ánimo posterior? Por descontado, porque si yo como cosas que me están debilitando, que me están desmineralizando, notaré efectos emocionales de desmotivación, de mucho frío, no tendré ganas de hacer nada. Las personas estarán física, emocional y mentalmente con estas energías de deficiencia. ¿Y cómo me desmineralizo? Pues consumiendo alimentos que tienen un pH ácido. La tónica general de la sociedad es que tenemos un hígado muy bloqueado y un riñón con muchas deficiencias, y el riñón necesita minerales. Si no, aparecen las emociones negativas. La principal emoción negativa del riñón es el miedo. Hoy en día tenemos miedo de todo. No somos emprendedores, nos falta espíritu de aventura… La gente está muy ácida, muy desmineralizada.

Precisamente, usted explica en su libro que hay alimentos que generan una sangre ácida (con la que construimos estrés, enfermedad y desequilibrio) y otros que, por el contrario, la alcalinizan (con lo que obtenemos energía, vitalidad y salud)… Exactamente. Es fascinante. Podemos generar nuestro propio estado de ánimo. Somos los creadores de nuestra vida, en todos los niveles de nuestro ser. Cómo escogemos pensar es muy importante. Decíamos antes que una de las vías por la que se crean las emociones es a través de los pensamientos. Pero claro, si injerimos whisky, difícilmente podremos ser conscientes de nuestros pensamientos. La alimentación, sin duda, es la número uno para darnos un poco más de estabilidad, de armonía, de paz… y luego debemos mirar con tranquilidad la calidad de nuestros pensamientos, que también forman emociones, por descontado.

También defiende que hay alimentos con energía yin (chocolate, alcohol, estimulantes, azúcares, levaduras artificiales…) que conducen a la hipersensibilidad, mientras que hay otros, con energía yang (carne, jamón, embutidos, huevos…) que nos ponen tensos y coléricos… Así es. El alcohol, los vinagres, los estimulantes… todo ello estimula al sistema nervioso generando una energía falsa. Cuando una persona, a media tarde, se siente fatigada, busca ingerir café, chocolate, beber una cola… en definitiva, generar una energía que no tiene. Pero claro, si hacemos esto durante muchos meses acabaremos creando una fibromialgia o una fatiga crónica, y es que estamos destruyendo la energía de los riñones. Todos estos alimentos crean una energía de expansión. Nos inflaman y nos desmineralizan. Nos dicen que tenemos que tomar mucha leche para los huesos. Pero hay gente con osteoporosis que a pesar de haber tomado mucha leche, y haber ingerido carne y queso, tienen este problema. Esta claro que no deja de ser un tópico que se ha demostrado que no funciona.

Y la yang… Son alimentos que tensan, que acumulan. Son de grasas saturadas. Nos bloquean órganos como el hígado, la vesícula biliar, el bazo, el páncreas y nos crean estas emociones de mucha tensión, agresividad, cólera… en definitiva, emociones que se llaman de exceso. Tenemos emociones de exceso, por una parte, y de deficiencia por otra, como el miedo, la falta de autoconfianza, que nos dan, por ejemplo, los azúcares refinados.

Según sus explicaciones, abusar de productos yang nos conducirá irremediablemente hacia la ingesta compulsiva de alimentos yin. Efectivamente. Cuando yo tomo una parte de alimentos con energía yang, alimentos que nos tensan, quiero consciente o inconscientemente siete partes del extremo contrario. Es lo que llamamos la rueda energética o el yoyó. No falla, cuando tomo una parte de yang, quiero siete de yin. La gente dice “¿qué me pasa que no puedo parar de comer chocolate?”. Y yo les digo, deja de comer huevos, jamón, y verás cómo podrás dejar de comer chocolate.

¿La idea es evitar productos con energía yin o yang para intentar alcanzar el bienestar? ¿O comidos con moderación no tienen por qué ser dañinos para nuestro cuerpo? Siempre nos llevarán a un desequilibrio. Estos alimentos de grasas saturadas bloquean el hígado y además no son el ejemplo de una alimentación sostenible. Tenemos en el planeta 7.000 millones de habitantes y debemos empezar a comer mucho más del reino vegetal. El reino animal no es una alimentación sostenible. Hay 1.400 millones de personas que no pueden comer ni beber nada. Y nosotros, en cambio, estamos comiendo jamón y queso, por ejemplo. Tenemos que ser conscientes de ello. Hay que tener en cuenta que para ‘cultivar’ un kilo de carne se necesitan 1.500 litros de agua, y todo ello para que, después, una familia lo ingiera en una comida. Y esto sucede a la vez que hay personas que no pueden beber ni una gota de agua. ¡Es alucinante! Nos estamos cargando el planeta. No podemos pensar sólo en nosotros, sino también en las generaciones futuras. Necesitamos una alimentación sostenible, sana, natural y energética, conociendo la energía de cada alimento.

En una comida principal, dice usted, no puede faltar: cereales integrales en grano, legumbres, un alga, una verdura verde y una pequeña porción de semillas o frutos secos. Alguien podría decir, ¡qué aburrimiento! En absoluto. Lo que hacemos es volver a la vida natural. Empezar a comer lo que comían nuestros abuelos. ¿Cuánto hace que apareció el donut? Tampoco hace tanto. Tenemos que volver a la dieta de antes, a comer legumbres, verduras, piñones, nueces, semillas, frutos secos, fruta de la temporada. Tampoco hace tanto que comíamos esto. Lo que hay que hacer es comer los alimentos naturales de toda la vida, los que necesitamos, pero de la forma que deseemos. Podemos hacer fideuás, pizzas, hamburguesas, pero sin que sean de carne. Comemos lo que necesitamos en la forma que deseamos y de esta manera el cuerpo emocional también esta contento.

Pero disfrutar de una buena mesa también puede generar emociones positivas… Según lo que entendamos por emociones positivas. Después de la comida de Navidad, las vibraciones empiezan a subir y todos los comensales, durante la sobremesa, creen tener la razón. Para mí esto no es positivo. Lo ideal es la armonía, la tranquilidad, el silencio… para mí esto es armonía. Es verdad que el placer sensorial existe y tiene relación con las emociones. Pero es por eso que te puedes comer un fricandó, pero no de carne, sino, por ejemplo, de seitán. O una lasaña. Yo hago una lasaña fenomenal. También hago donuts, pero no con azúcar, sino con manzana, por ejemplo.

Hablaba usted de vibraciones. Defiende que tanto los alimentos como los diferentes cuerpos del ser humano (físico, mental y emocional) vibran de distinta manera… Así es. El físico vibra tan lentamente que lo podemos ver y tocar. El mental, por su parte, es la torre de control. Vibra más rápido que la velocidad de la luz. Pensamos mentalmente que vamos al Taj Mahal y hemos ido y venido. Es instantáneo. El emocional no lo podemos ver, pero sí sentir. Cuando estamos mal emocionalmente lo sentimos claramente. Éste no necesita ni chocolate ni alcohol ni nada por el estilo, lo que pasa es que la gente los utiliza para evadirse.

¿Y es cuando se resiente? Evidentemente. Se queja porque no tiene vibraciones de armonía. Está bloqueado porque nunca le prestamos atención. Al cuerpo físico lo mimamos a diario, lo duchamos, lo alimentamos… al emocional nunca lo hemos limpiado. Nunca hemos tenido en cuenta las emociones bloqueadas. No vamos a un terapeuta para gestionarlas, no lo hacemos. Ni tan siquiera las expresamos, escribiendo, por ejemplo. Hablo de coger un papel y escribir cómo nos sentimos, o pintar, o ir a bailar… el caso es que afloren de alguna forma. No lo hacemos, no lo depuramos, no lo limpiamos cada día. Y el mental lo mismo. Vibra tan rápidamente que nos descontrola. Es importante para gestionarlo el silencio, la paz, para poder observar esos pensamientos que tenemos descontrolados. Todo el mundo tiene dos minutos al día para detenerse, pero no lo hacemos. El alimento ideal para el cuerpo mental es el agradecimiento, estar agradecidos con la vida.

A la hora de cocinar, “no sabemos extraer el sabor dulce a los alimentos”, asegura usted. Por eso, añade, buscamos la compensación en el postre… Exactamente. En la cocina mediterránea no hay dulzor.

Está usted cuestionando un referente… Pero es verdad. No hay dulzura, en el plato, en la cocina mediterránea. Hay mucho salado, mucho aceite, mucho picante y mucho ácido… pero dulzura no, en absoluto. Y claro, acabamos de comer platos de esta cocina con tanto ajo, con tanto vinagre, que buscamos el dulce en las natillas o en el flan. Y estos postres tienen mucho azúcar, y de ahí los niños tan hiperactivos que tenemos. El sabor dulce está en el plato. ¿Y de dónde lo sacamos? Pues de las verduras dulces: calabaza, moniato, zanahoria… todas son muy dulces. Y si las cocinamos durante mucho tiempo dan una dulzura increíble. Cada gusto tonifica diferentes órganos del cuerpo.

Explíquemelo… El sabor dulce nos equilibra estómago, bazo y páncreas. Son órganos emocionales todos ellos, que necesitan mucha dulzura y relax. Esta dulzura natural es muy importante, no me canso de repetirlo. La gente esta muy estresada y le falta un poco de dulzura. Cuando incorporemos esto a nuestro cuerpo, seguramente podremos relajarnos más y contar con un poco más de armonía en nuestra vida. Si vamos por la vía del azúcar, pues vemos el nivel de hiperactividad que tiene la gente. El azúcar nos desmineraliza, nos afecta al sistema nervioso, además de dejarnos mal el riñón, los huesos, etc. Ya vemos cómo están los niños de hiperactivos. Yo defiendo que no existen por naturaleza niños hiperactivos. El niño actúa en función de la energía que le damos. Si le damos una cola, pues actuará según la energía que le produce este producto. Si no le damos este tipo de alimentación, estará como un angelito. Tenemos que entender esto, es muy importante.

Hacía usted referencia a cocinar con tiempo, algo de lo que carecen hoy en día muchas personas… Yo también tengo un ritmo de vida muy ajetreado y como muy bien. Tenemos tiempo, lo que pasa es que no lo dedicamos a la cocina. Lo empleamos, por ejemplo, para chatear. No valoramos que a través de la comida podemos modificar la calidad de nuestra sangre. Es cuestión de adquirir el hábito. Poner una olla de cereales supone un minuto y medio, y tienes para tres días. Hacer un pescado a la plancha o cocinar una verdura verde lleva tres minutos, es muy fácil. Poner una calabaza al horno sí lleva más tiempo, pero tampoco tenemos que estar todo el rato vigilándola. Realmente es muy fácil cuando se aprende. Lo que pasa es que la gente quiere cambiar leyendo un libro, y para ello hace falta un instructor. Si quiero aprender a conducir no puede hacerlo únicamente leyendo un manual, necesito un instructor que me enseñe, porque si no después habrá carencias. La gente vendrá y dirá “esto no funciona”, y sí que funciona, pero hay que aprenderlo.

Leyendo su libro, uno se da cuenta de que usted no es muy partidaria de las ensaladas o de la fruta cruda. Incluso no le hace demasiada gracia la miel, cuando es un alimento, según muchos expertos, tan nutritivo… La fruta y la ensaladas crudas sí las recomiendo, pero según para quien. A una persona que tenga frío no se las aconsejaré. A Don Quijote, por ejemplo, no le recomendaré comer mucha ensalada, porque está muy delgado. Pero a Sancho Panza sí, cada día le daría una ensalada. Depende de la persona. Las ensaladas y todo lo crudo lo que hace es enfriar mucho. A una persona con exceso de peso, que ha comido mucha carne y que tiene un hígado muy bloqueado, que le reporta emociones de exceso, de ira, de cólera, le irán de maravilla. En cambio, una persona que esté decaída, con anemia, con osteoporosis, pues no se las recomiendo. La cocina energética me aporta conocimiento y me da libertad para escoger. Yo no soy partidaria de dietas, de prohibir. Yo explico los efectos que producen los alimentos, luego que cada uno escoja.

Y con respecto a la miel… Cuando tomo una cucharada de miel de abeja, a los treinta segundos tengo mucho calor. Esto me está diciendo que este es un alimento que no transcurre por el sistema digestivo, sino que va directamente al riego sanguíneo y me da una hiperactividad al instante. ¿El día idóneo para tomar miel? El día que queramos correr un maratón, no hay problema. Tomamos algo de miel y ganamos la carrera (risas). Pero para el día a día no, porque nos dará mucha hiperactividad. Si tomamos mucha, nos desmineraliza, porque todo aquello que da energía al momento acidifica la sangre. Y cuando la tengo ácida, el pH cambia y el cuerpo busca minerales de donde sea. Por eso yo no recomiendo tomar miel cada día, en absoluto.

¿Qué le diría a aquella persona que no acabe de estar convencida del método alimentario que usted propone? Que lo pruebe, que lo siga durante seis meses. La gente que lo prueba gana en calidad de vida. Gana en concentración, claridad mental, en ganas de hacer cosas, en perder peso o ganarlo, si es necesario… No podemos opinar de algo si no se prueba, si no se vive. Yo en mis clases doy libertad. Explico qué energía aporta cada alimento, y luego la gente decide.

fuente: Diario la Vanguardia

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(dup) Pensamientos y Alimentos - dietaalcalina.net

El Trigo y los alimentos prohibidos para Celíacos

El Trigo y los alimentos prohibidos para Celíacos

5 June, 2013 por Gabriel Gaviña

El Trigo y los alimentos prohibidos para Celíacos

Si ha leído el artículo “El 60% de la raza blanca padece Intolerancia al Gluten” se habrá percatado ya que realmente los cereales más consumidos terminan causando problemas de salud.  Los más beneficiosos desde el punto de vista económico son lo más masivos en consumo diario y los más manipulados genéticamente. La propuesta de William Davis es la eliminación total del trigo de su dieta. Su teoría es que desde los años 60 se ha manipulado genéticamente creando en el trigo una proteína llamada “Gliadina” que trae serios problemas de salud.  Por supuesto, además del problema de la proteína Gluten, problema para los celíacos (60% de la raza blanca).

El trigo, si no se ha parado a pensar un momento en ello, es consumido prácticamente por todas las personas, cada día de su vida y varias veces por día. Está en las sopas, panes, pizzas, pastas, preparados, empaquetados etc. Es el cereal más barato y por ello muy usado en el mundo de la alimentación. Comprobará que aunque intente dejar de consumirlo se le “cruzará” en el camino constantemente.  

Cereal que "No es Trigo Limpio" | Alimentos prohibidos para celíacos

El trigo, ese “veneno cotidiano” que arruina nuestra salud

Hace unos años, el prestigioso cardiólogo norteamericano William Davis comenzó a sospechar de los perjuicios para la salud que provocaba el consumo de trigo y sus derivados. Entonces, comenzó a recomendar a aquellos pacientes que no notaban mejorías tras someterse a sus respectivos tratamientos farmacológicos, que suprimiesen este alimento de sus dietas. Los resultados obtenidos sorprendieron al propio Davis: “El 70% de los pacientes experimentaron unos beneficios que ni yo mismo me imaginaba, más allá de una considerable pérdida de peso. En tan solo tres meses sus niveles de azúcar en sangre se redujeron notablemente, incluyendo muchos casos de diabéticos o prediabéticos que dejaron de serlo. Asimismo resultó que aliviaron otras de sus dolencias, como la artritis, la soriasis, la sinusitis crónica o la irritación intestinal”, asegura el cardiólogo.

Tras analizar con sus colegas las historias clínicas de los cientos de pacientes sometidos a este simple tratamiento dietético, Davis publicó un polémico ensayo, titulado Wheat Belly: Lose the Wheat, Lose the Weight, and Find your Path Back to Health (Rodale), en el que apoya sus conclusiones con una serie de estudios sobre los negativos efectos del trigo genéticamente modificado, en la salud de los humanos. La publicación ha levando una fuerte expectación entre el público, teniendo en cuenta de que se trata de un ensayo científico, y solo dos semanas después de su salida a la venta Wheat Belly se coló en la lista los libros más vendidos que elabora el diario New York Times.

Las rotundas tesis de Davis, en las que se relata mediante casos particulares los perniciosos efectos para la salud del consumo “del trigo moderno”, han obligado a los lobistas de la industria alimentaria a mover ficha. La Grain Food Fundation ha lanzado una campaña para desacreditar los argumentos del cardiólogo norteamericano, mientras que este les ha devuelto la pelota retándolos a un debate televisivo, aunque todavía no ha obtenido ninguna respuesta al respecto.

El cardiólogo norteamericano William Davis, autor del polémico ensayo ‘Wheat Belly’.
“Para estar sano hay que comer sano”

En Wheat Belly Davis establece una relación directa entre el aumento del número de diabéticos y el consumo de cereales sometidos a modificaciones genéticas: “Dos rebanadas de pan integral aumentan más los niveles de azúcar en sangre que dos pasteles debido al alto índice glucémico del trigo que se cultiva hoy en día. De este modo, estamos desarrollando una peligrosa resistencia a la insulina y, por ende, la diabetes está adquiriendo características de pandemia”. Según los cálculos de la OMS y otros organismos oficiales, en las próximas décadas el número de diabéticos rozará los 350 millones de personas en todo el mundo.El consumo de trigo nos hace desarrollar una peligrosa resistencia a la insulina.

Una de las mayores satisfacciones de las que hace gala Davis desde la implantación de este tratamiento estrella en su consulta de cardiología es que “los únicos ataques al corazón que veo ahora los sufren pacientes nuevos que no conocían la dieta”. Así, asegura que todas las personas con problemas cardíacos a las que trata “han dejado de sufrir ataques”, después de eliminar el trigo de sus dietas, limitar el consumo de carbohidratos, aumentar la ingesta de vitamina D y compaginar con suplementos de yodo.

El extenso recorrido de Davis por las historias clínicas de sus pacientes intenta demostrar que no hay mal que se resista a su tratamiento. “Sobre todo, las patologías modernas más en boga, como la diabetes o el colesterol”, añade.

El trigo no sólo es un alimentos que consumimos excesivamente en cuanto a % de calorías diarias, sino que posee alto índice glucémico por ser una harina refinada, es un cereal modificado genéticamente y contiene Gluten y Gliadina que son dos proteínas complejas que traen serios problemas a su digestión y a su salud. Todo ello confirma.

Una cura milagrosa para casi todo tipo de enfermedades que hace desconfiar a buena parte de la comunidad médica. Sus reacciones han sido de recelo al señalar la falta de evidencias científicas en el libro. Unas acusaciones a las que Davis ha respondido exponiendo su propio caso. “Mis niveles de colesterol en sangre antes de dejar de consumir trigo eran bajos (27 mg/dl), los triglicéridos eran muy altos (350 mg/dl), los niveles de azúcar en sangre rozaban la franja de la diabetes (161 mg/dl) y mi presión arterial era también alta. Todo esto, unido a mi sobrepeso, con una gran acumulación de grasa alrededor de la cintura. Sin embargo, cuando dejé de comer trigo experimenté una rápida reducción de peso, los valores de colesterol se elevaron a 63 mg/dl, los triglicéridos se redujeron a 50 mg/dl, el azúcar en sangre se estabilizó en 84 mg/dl y la presión arterial se situó en una franja normal. Todo ello sin tomar ni un solo fármaco. En otras palabras, todo cambió para bien”.

“El agronegocio arruina nuestra salud”

La cruzada en solitario de Davis contra este alimento hace hincapié en que “el auge de patologías comunes anteriormente estabilizadas se debe al consumo de trigo”, al que se refiere a lo largo de su libro como el “veneno perfecto”. Para el cardiólogo, el valor nutricional de los cereales siempre estuvo sobredimensionado, pero fue a raíz de los avances genéticos iniciados en la década de los 60 cuando “se convirtieron en perjudiciales para la salud”. Según defiende este, ahora contienen una nueva proteína llamada Gliadina que actúa como un opiáceo. Esta estimularía el apetito, dice, hasta el punto de que “nos hace consumir una media diaria de 440 calorías, por lo que si sumas esta cantidad a los 365 días que tiene un año, el sobrepeso será inevitable”.

Los diabéticos que eliminaron el maíz de su dieta superaron la enfermedad en tan solo tres meses.

Pese a sus convicciones, el cardiólogo se muestra pesimista sobre la posibilidad de establecer algún tipo de limitación a la producción industrial del grano. “Económicamente no sería factible porque el trigo tradicional produce menos kilos por hectárea que el transgénico”. Sin embargo, apela a la concienciación de los consumidores para reducir su consumo. Para animar a dar este paso, Davis sugiere comer “alimentos de verdad”, como frutas, carnes, pescados y verduras. Es decir, “los menos susceptibles a sufrir modificaciones genéticas para engordar el agronegocio”, pues dice que el 90% del trigo ya es transgénico y que en pocos años supondrá el 100% de las cosechas.

En Wheat Belly, el médico no deja títere con cabeza al criticar también las lógicas que mueven a los nutricionistas y a los defensores de los alimentos ecológicos. “Todo lo que se propone es reemplazar la comida basura por otra menos mala. Esto es como si fumo cigarrillos sin filtro y me paso a otros que sí los tengan porque se consume menos nicotina. Un error porque no dejamos de hacer daño a nuestra salud, simplemente aminoramos parcialmente sus efectos. Lo que yo propongo es modificar radicalmente los hábitos alimenticios dejando de comer este tipo de productos y ya veremos cómo en un corto periodo de tiempo nuestra salud experimenta un beneficioso cambio”.

En Wheat Belly, el médico no deja títere con cabeza al criticar también las lógicas que mueven a los nutricionistas y a los defensores de los alimentos ecológicos. “Todo lo que se propone es reemplazar la comida basura por otra menos mala. Esto es como si fumo cigarrillos sin filtro y me paso a otros que sí los tengan porque se consume menos nicotina. Un error porque no dejamos de hacer daño a nuestra salud, simplemente aminoramos parcialmente sus efectos. Lo que yo propongo es modificar radicalmente los hábitos alimenticios dejando de comer este tipo de productos y ya veremos cómo en un corto periodo de tiempo nuestra salud experimenta un beneficioso cambio”.

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El Trigo y los alimentos prohibidos para Celíacos

Estoy totalmente de acuerdo con el Dr. Davis en cuanto al grave perjuicio que ocasiona el trigo a nuestra salud. Dicho ésto, creo que es de todas maneras, una visión parcial de un problema mucho más amplio que concierne a la producción de prácticamente todos los productos de consumo masivo.  Comenzando por los lácteos y la pasteurización. Llevan a 90 grados el producto crudo con el que se mata todo vestigio delas enzimas originales dejando un alimento totalmente muerto para el consumido. Y no una, sino hasta 5 veces son las que legalmente reciclan los TetraaBrick Caducados. Si es curioso miré debajo del envase y verá un número del 1 al 5. Ese será el número de reciclaje que tiene esa leche envasada.

Y ello es el menor de los problemas. Los lácteos contienen una proteína llamada “Caseína” que está diseñada por la naturaleza para hacer crecer un animal en pocos meses de 20 kilos a 200 kilos. Un ternero. No está diseñada para el ser humano.

Pero ésto es tema de otro artículo junto con los problemas de un consumo regular de carnes.

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Artículo: “El Trigo y los alimentos prohibidos para Celíacos”

Relacionados: “Los alimentos prohibidos para celíacos los son para el 60% de la población de raza blanca.

Según Wikipedia los alimentos prohibidos para Celíacos son…

El Trigo y los alimentos prohibidos para Celíacos

La acidosis crónica genera la inflamacion crónica

La Acidosis Crónica genera la Inflamación Crónica

Puedes eliminar o reducir las enfermedades crónicas y detener para siempre los dolores, en tiempo récord, mientras aumentas tu vitalidad...siguiendo una SIMPLE ESTRATEGIA

La Mejor Parte: eliminarás píldoras peligrosas, inyecciones dolorosas, salas de espera y tal vez pasar por quirófano (con la inversión de tiempo y dinero que ello implica).

Hay una batalla invisible que se libra dentro del cuerpo de millones de personas que puede pasar desapercibida por años. Se conoce como, inflamación crónica y ha aparecido en la portada de la revista TIME con el título, "Asesino Secreto".



Sabemos hace tiempo que la Inflamación Crónica está originada por la acidosis crónica leve del terreno interior y está en la raíz de tus dolores de articulaciones y de las enfermedades mortales que más tememos.

La inflamación es un desequilibrio donde el cuerpo trata de protegerse a sí mismo y es causado por una lesión o infección. Sirve a los tejidos como mecanismo de “reparación urgente” y es un proceso natural y beneficioso.

El problemas aparece cuando el desequilibrio del pH de tu terreno interior no vuelve a su estado saludable a medio o largo plazo, la inflamación crónica continúa y termina perjudicando en lugar de sanar, ya que el ataque del sistema inmune nunca se detiene. Es como recibir un disparo por "fuego amigo" durante una guerra perpetua que se da dentro del cuerpo.

Muchos científicos ahora creen que la mayoría de las enfermedades crónicas que más tememos incluyendo las enfermedades cardíacas, el cáncer y la enfermedad de Alzheimer son causadas por la inflamación crónica provocada por la acidosis crónica leve del terreno interior.

Entonces la secuencia dañina es:





Pero hay más!

Los malos hábitos dietéticos son una de las principales causas de la Acidosis Crónica Leve. Como consecuencia se sobre-estimula el sistema inmunológico causando respuestas inflamatorias crónicas que deterioran la salud general del cuerpo, limitando la movilidad y contribuyendo al dolor en las articulaciones.

Sin embargo, hay pasos que puedes tomar hoy, para reducir o eliminar la probabilidad de que sufras una inflamación crónica.

Comenzar es tan fácil como incorporar alimentos alcalinos en tu dieta que actúan como poderosos anti-inflamatorios naturales.

Afortunadamente, la lista de alimentos que combaten los efectos de la acidosis crónica leve y por ende la inflamación crónica es larga y completa.

Como es lógico estos alimentos alcalinos/anti-inflamatorios son ricos en vitaminas, enzimas, antioxidantes, flavonoides, fitonutrientes, minerales, proteínas, grasas saludables o carbohidratos complejos.

Puedes librarte de la Acidosis Crónica Leve y de la Inflamación Crónica comenzando por estos 3 Súper Alimentos Alcalinos.

1 – Té Verde


El té verde es una de las bebidas más populares del mundo. Está lleno de antioxidantes y nutrientes que tienen efectos poderosos en el cuerpo, incluyendo la mejora de la función cerebral, la pérdida de grasa, un menor riesgo de cáncer y, por supuesto, propiedades alcalinas y anti-inflamatorias.

El té verde es también el menos procesado de todos los tipos de té predominantes: verde, negro y oolong.

2 – Pistachos


Un estudio en el 2009, encontró que los compuestos bioactivos y moléculas presentes en los pistachos, tienen potentes propiedades anti-inflamatorias.

El aceite de pistacho disminuye los niveles de un marcador inflamatorio conocido como "lift-2." Los pistachos son ricos en nutrientes y proporcionan proteínas, micronutrientes de fibra, esteroles vegetales, gamma-tocoferol y otros compuestos fitoquímicos, entre ellos flavonoides y compuestos fenólicos. En general, son una excelente arma en la guerra contra la acidosis y la inflamación crónica.

3 – Kiwi


El kiwi es una fruta pequeña de aproximadamente 3 pulgadas de largo y un peso de alrededor de cuatro onzas. El Kiwi ofrece una ingesta diaria de antioxidantes, como los polifenoles y carotenoides que ayudan a combatir los daños causados por el estrés oxidativo y los radicales libres (consecuencias de la acidosis crónica leve).

El kiwi también es conocido por ayudar a sobreponerse a los efectos del estrés, inflamación de las articulaciones y el ataque de virus y bacterias estimulando el sistema inmune.

Aquí tienes además una receta alcalina anti-inflamatoria sencilla que puedes usar con el mismo fin.

Puedes beberla 3 o 4 veces por semana. Te recomiendo no almacenarla más de 24hs. Su poder para alcalinizar y desinflamar es mucho más potente cuando se toma enseguida de su preparación.


Protégete a ti Mismo y a tus Seres Queridos Con las

RECETAS ALCALINAS DETOX PLAN

Comenzar a consumir habitualmente los tres alimentos de este artículo es una gran manera de empezar a revertir el daño que se ha hecho y hacer avances en tu salud y sistema inmunológico.

No es demasiado tarde para sentirse mejor. No renuncies a mejorar y falsamente creas que ésta es sólo la forma en que tu vida tiene que ser, y que no hay nada que puedas hacer al respecto.

De hecho, SI puedes cambiar las cosas, y puedes hacerlo muy fácilmente.

Puedes disfrutar de deliciosos alimentos que te harán “agua la boca” y que, con algo de paciencia, sanarán tu cuerpo, protegerán tu cerebro y harán que tus articulaciones se sientan como cuando eras más joven.

Por suerte hay muchos alimentos de sabor agradable que contienen propiedades alcalinas y anti-inflamatorias, razón por la que publicamos el eBook RECETAS ALCALINAS DETOX PLAN.

Como sugiere el título, obtendrás más de 80 recetas fáciles y deliciosas llenas de alimentos con los beneficios alcalinizantes y anti-inflamatorios, al igual que los tres que leíste hoy, que te ayudarán a moverte y sentirte mejor en un corto período de tiempo. Además tendrás un Plan de Menús de 28 días!
La-acidosis-crónica-genera-la-inflamacion-crónica - dietaalcalina.net

8 magníficos Alimentos Alcalinos

8 magníficos Alimentos Alcalinos
28 November, 2012 por Gabriel Gaviña



Seguramente ya estarás empapado en el tema de la Acidosis y la Alcalinidad.

Tanto si padeces enfermedades crónicas, si quieres prevenir problemas futuros, bajar de peso o quieres más energía de la que tienes, queda claro que el paso adelante debes darlo tu mismo y no debes quedarte esperando que otro/s lo den por ti.

Los terapeutas nos pueden ayudar y guiarnos pero "los pasos" los debe dar uno mismo, como todo en la vida, ¿verdad?

Te animo a comenzar hoy mismo con el procedimiento siguiente:

1 - Determina si padeces o no de acidosis (medición de pH de orina-saliva, valoración de síntomas, etc)

2 - Sigue la "Tabla de pH los Alimentos" para guiarte en una Dieta con tendencia Alcalina

3 - Desintoxica tus órganos de limpieza (colon, hígado, linfa, etc.)

4 - Equilibra tu pH con técnicas simples. Con la Dieta Alcalina, agua alcalina, suplementos minerales entre otras

5 - Potencia tu sistema inmune con métodos holísticos. Por ejemplo usando Homeopatía ("Ocilococcinum" es una de las muchas posibilidades) o Probióticos

Yo sé bien lo que es estar enfermo (he padecido por años Fibromilagia) y quisiera que en su momento alguien me hubiera ayudado con algo que, sinceramente espero, pueda ayudarte a tí hoy.

Mucha información puedes encontrar en Muybio y en otras interesantes páginas de internet para llevarlo adelante.

¿A quién puede ayudar el programa que he preparado?

A quien padece de:
·Fibromialgia
·Fatiga crónica
·Diabetes
·Candidiasis
·Colitis crónica
·Estreñimiento crónico
·Cistitis
·Infecciones recurrentes
·Problemas digestivos
·Dolores de cabeza
·Alergias
·y una larga lista de enfermedades de la "civilización"

Los 8 magníficos Alimentos Alcalinos

Alimentos Alcalinos 1:  Espinaca



Según la Tabla del pH de los alimentos la Espinaca tiene un valor de 8 (el número no indica el pH sino el nivel de acidez/alcalinidad dentro de 8 posibilidades)

Es un potente alcalinizador, y tiene un altísimo contenido de vitaminas K y A y manganeso, una buena cantidad de ácido fólico (vitamina B9), vitaminas C, E  y magnesio, hierro, calcio, potasio, clorofila, y fibra.

La investigación científica demuestra que es un antioxidante poderoso, que tiende a reducir el cáncer mamario y de los ovarios, y que revierte el envejecimiento motor y neuronal.

 Alimentos Alcalinos 2:  Col rizada


Se le otorga un valor de 7 en una escala de acidez/alcalinidad de 1 a 8.

Tiene un alto contenido de vitaminas K y A, mucha clorofila y además entrega manganeso, magnesio, calcio y hierro, fibra, y algo de Omega 3. Sirve para bajar los niveles de colesterol (especialmente si se come cocida), protege de las enfermedades cardiovasculares y del cáncer (por su contenido de glucocinates).

 Alimentos Alcalinos 3:  Pepino


Valor de acidez/alcalinidad:  5  (en una escala de acidez/alcalinidad de 1 a 8)

Es hidratante, ya que contiene un 95% de agua, y por esto mismo sirve como base para todo tipo de jugos y sopas. Tiene un alto contenido de vitaminas C y K, y un contenido algo menor de vitaminas A y B, así como los minerales de calcio, hierro, fósforo, potasio, magnesio, selenio, cobre, manganeso, hierro y zinc. Contienen grandes cantidades de antioxidantes, entre ellos los lignanos, un tipo de polifenoles que se asocia  a la prevención del cáncer y las enfermedades cardiovasculares.

Alimentos Alcalinos 4:  Brócoli


Valor de acidez/alcalinidad:  8  (en una escala de acidez/alcalinidad de 1 a 8)

Tiene un alto contenido de vitamina A, C, B9 (ácido fólico) y K. y en menores cantidades tiene también vitamina B2, B5, B6 y E. También contiene manganeso, potasio, molibdeno, fósforo, magnesio, calcio y selenio. Tiene un considerable contenido fibra y algo de proteínas.

Numerosas investigaciones apoyan sus variados beneficios para la salud: su rol en la prevención del cáncer y las enfermedades cardiovasculares, en favorecer los procesos digestivos, los procesos orgánicos de desintoxicación, el metabolismo, la piel y el sistema inmunológico, además de ser antinflamatorio y tener altas cantidades de antioxidantes. Por todas estas razones, se recomienda su consumo al menos 4 veces por semana.

Alimentos Alcalinos 5:  Aguacate


Valor de acidez/alcalinidad:  6 (en una escala de acidez/alcalinidad de 1 a 8)

Pese al recelo de algunas personas hacia el aguacate por ser un alimento rico en grasas, su alto contenido de ácido oleico  (Omega 9) hace que – a semejanza del aceite de oliva – sea un inmenso aporte a la salud y al buen estado físico. El ácido oleico aumenta el nivel de colesterol bueno (HDL, High Density Lipoproteins) y baja el del colesterol malo (LDL, Low Density Lipoproteins), previniendo las enfermedades cardiovasculares. El ácido oleico también estimula la producción de antioxidantes y acelera el metabolismo, ayudando a perder peso.

El aguacate tiene muchos otros nutrientes y componentes beneficiosos: antioxidantes como el alfa y beta caroteno, luteína y selenio.  Sirve como antinflamatorio,  tiene un efecto preventivo para la enfermedad cardiovascular y el cáncer y ayuda a controlar la diabetes. Tiene alto contenido de vitamina K y ácido fólico, y cantidades importantes de vitamina C, B5 y B6, además de potasio y fibra.

Alimentos Alcalinos 6:  Apio


Valor de acidez/alcalinidad:  7  (en una escala de acidez/alcalinidad de 1 a 8)

Al igual que el pepino, el apio sirve como base para jugos y sopas por su gran proporción de agua.

Su alto contenido de vitamina C hace que mejore el sistema inmunológico, disminuya la inflamación (aliviando la artritis, osteoporosis y otros problemas inflamatorios) y prevenga la arterosclerosis y enfermedad cardiovasculares. La presencia de ftalinas baja los niveles del colesterol dañino y por lo tanto, también ayuda a prevenir los trastornos cardiovasculares. Otros nutrientes son las cumarinas, que también tendrían un efecto protector contra el cáncer. Su alto contenido de sodio y potasio lo convierte en diurético y promueve la pérdida de peso. Tiene también un altísimo contenido de vitamina K, algo de vitamina A y ácido ascórbico, así como molibdeno, manganeso, calcio, magnesio y algunas vitaminas del complejo B.

Alimentos Alcalinos 7:  Pimiento dulce


Valor de acidez/alcalinidad:  6  (en una escala de acidez/alcalinidad de 1 a 8)

Una de sus grandes ventajas es que se puede combinar con casi todas las comidas y les agrega un toque de sabor.

Es el alimento antioxidante por excelencia. Tiene  innumerables compuestos antioxidantes, tales como luteolina, luteína y ácido ferúlico; pero entre sus antioxidantes, los más importantes son los carotenoides (de los cuales tiene más de treinta), por la extensa investigación que se ha llevado a cabo que demuestra sus beneficios para la salud.

Se ha demostrado que los pimientos dulces disminuyen el riesgo de enfermedad cardiovascular, la diabetes tipo II, la degeneración macular, el cáncer, etc.

En relación a las vitaminas, los pimientos dulces tienen una enorme cantidad de vitamina C (igual que las naranjas), una buena cantidad de vitamina A, y casi todo el complejo B, vitamina E y K. Su contenido de minerales consiste principalmente en molibdeno, potasio, manganeso y magnesio.

Alimentos Alcalinos 8:  Espárragos

Valor de acidez/alcalinidad:  7  (en una escala de acidez/alcalinidad de 1 a 8)

Ayudan a reducir los niveles de colesterol en la sangre, tiene propiedades antioxidantes, mejoran la circulación sanguínea, disminuyen la presión arterial, tienen propiedades diuréticas y estimulan los movimientos peristálticos (mejoran la digestión).

Artículo: 8 magníficos Alimentos Alcalinos
8 magníficos Alimentos Alcalinos

25.000 españoles podrían sufrir ceguera total

25.000 españoles podrían sufrir ceguera total



OFTALMOLOGÍA
La Asociación de Glaucoma para Afectados y Familiares incide sobre la importancia de un diagnóstico precoz y sobre el correcto control y seguimiento de la enfermedad en el caso de los pacientes con Glaucoma
REDACCIÓN | MADRID@SALUDREVISTA 9 marzo 2016

El Glaucoma es una enfermedad ocular que se caracteriza por la pérdida de visión debido al daño progresivo que se produce en el nervio óptico y, en la actualidad, es la segunda causa de ceguera (por detrás de las cataratas). En España la sufren 1 millón de ciudadanos y el 50% de ellos no saben que la padecen.

Coincidiendo con la celebración de la Semana Mundial del Glaucoma, la Asociación de Glaucoma para Afectados y Familiares (AGAF) destaca que con un diagnóstico precoz, gracias a las revisiones periódicas necesarias, se evitaría que 25.000 españoles que no saben que tienen glaucoma sufriesen ceguera total.

Alertan así sobre la importancia de realizarse una exploración oftalmológica una vez al año a partir de los 45 años para detectar el Glaucoma más frecuente. «El gran problema que presenta esta enfermedad es que, en su fase inicial, los Glaucomas más frecuentes son asintomáticos y tampoco notas pérdida de visión porque el cerebro compensa el déficit», afirma Delfina Balonga, presidenta de AGAF.

Sin embargo, el deterioro del nervio ocular es irreversible y poco a poco ocasiona una progresiva pérdida de la visión lateral, como si miráramos a través de un túnel. Precisamente esa pérdida de visión gradual y la ausencia de dolor en la mayoría de los casos provoca que el paciente no sospeche, por eso en España se calcula que casi 500.000 personas desconocen que padecen esta 'enfermedad silenciosa'.

El gran problema del Glaucoma es que si no se detecta a tiempo puede producir graves problemas de visión y en un 5% de los casos ceguera total. Gracias a un diagnóstico a tiempo la ceguera se puede evitar en el 95% de los casos.

Gracias a un diagnóstico a tiempo la ceguera se puede evitar en el 95% de los casos

El Glaucoma puede aparecer a cualquier edad, pero el riesgo aumenta sobre todo a partir de los 60 años, y se calcula que en la actualidad un millón de personas lo padecen en España. No obstante, muchos desconocen que también existen otros factores de riesgo como la Diabetes, la presión intraocular alta, antecedentes familiares de Glaucoma, Miopía elevada (más de 5 dioptrías), hipertensión arterial o estar medicado con corticoides. «Nuestra Asociación no sólo nace para apoyarnos entre pacientes con Glaucoma sino que también nos encargamos de orientar y guiar a aquellas personas que tienen dudas sobre cómo se diagnostica. Es fundamental que cualquier persona con una deficiencia visual no se sienta sola», añade Delfina Balonga.

El diagnóstico del Glaucoma se realiza mediante un estudio que consta de medición de la tensión ocular y examen del nervio óptico y, en caso de duda, se evalúa el campo visual. La detección precoz permite una mayor variedad de tratamientos que van desde la aplicación de colirios a la intervención quirúrgica. Gracias a ellos se detiene el progreso de la enfermedad y se disminuye la pérdida de visión. No se consigue recuperar la visión perdida, pero evita daños adicionales. Por este motivo, desde AGAF destacan también la importancia de seguir los tratamientos, directrices y consejos que ofrecen los oftalmólogos y optometristas con el fin de llevar un correcto seguimiento de la enfermedad.
25.000 españoles podrían sufrir ceguera total

La razón vital por la que debes tomar café todos los días

La razón vital por la que debes tomar café todos los días



La razón vital por la que debes tomar café todos los días
El café es la segunda bebida natural más consumida en el mundo
IDEAL.ES  8 marzo 2016

Tomar una taza de café, en España está considerado un acto social aunque el 67% de los consumidores, lo toman en casa. Se trata de la segunda bebida natural más consumida en todo el mundo, por detrás del té. Todos conocemos su capacidad de mantenernos alerta gracias a su contenido en cafeína pero esta bebida tiene otras propiedades beneficiosas que no todo el mundo conoce.

1. Mejora la memoria a corto plazo

Según la revista Nature Neuroscience, un estudio realizador por la Universidad John Hopkins de Londres (Reino Unido) concluye que tomar café regularmente mejora la conexión entre las neuronas del hipocampo, reforzando la memoria a corto plazo. Esto explica por qué una buena dosis de café por la mañana ayuda a concentrarse mejor en las tareas del día

Además, la cafeína es muy eficaz contra la oxidación celular y el deterioro cognitivo, por lo que ayuda a prevenir enfermedades neurodegenerativas como el alzhéimer.

Los refrescos con gas, en cambio provocan el efecto contrario y empeoran la memoria.

2. Antidepresivo natural

Nadie discute que tomar una taza de café es realmente muy placentero, pero además es un gran antidepresivo de acción suave que no produce los efectos secundarios de los fármacos.

El café regula el estrés bloqueando los receptores de dopamina, el neurotransmisor relacionado con la ansiedad. Cuando este neurotransmisor está sobreexcitado sufrimos riesgo de padecer un estado depresivo.

Hay que tener en cuenta que el café descafeinado no produce los mismos efectos, pero basta con tomar una taza de unos 100 ml de café normal al día para notar una mejoría.

3. Actúa contra el dolor de cabeza, cuello y hombros

Un estudio publicado en la revista “BMC Research Notes”, explica que el café es un vasoconstrictor, lo cual permite reducir el dolor de cabeza, combatir la inflamación y la sobrecarga muscular. De hecho, muchos deportistas consumen cantidades muy precisas de café para obtener dichos efectos.

Además también es rico en vitaminas B, fósforo, calcio, hierro y magnesio

4. Ayuda a perder peso

Gracias a su alto contenido en antioxidantes, el café acelera el metabolismo y combate la retención de líquidos, ayudando a mejorar la digestión y a bajar de peso.

Eso sí, es importante seguir una dieta variada y equilibrada para que los efectos del café tengan eficacia y sobre todo, tener muy en cuenta el azúcar. El aceite de coco puede ser una opción muy recomendable para endulzar el café en lugar del azúcar o la sacarina. Aunque hay quienes incluso se atreven a tomarlo sin añadirle nada.

5. Contra el envejecimiento prematuro

Algunos expertos recomiendan tomar entre 1 y 3 tazas al día, pero para quienes tienen problemas de hipertensión es mejor tomar sólo una taza de unos 100 ml al día.

Intenta buscar un café ecológico, de cultivo orgánico y natural, ya que cuanto más natural sea su procedencia, mayor será su contenido en antioxidantes. Gracias a ellos, el café actúa como un potente antioxidante contra los radicales libres y previene el envejcimiento prematuro, la piel lo notará.
La razón vital por la que debes tomar café todos los días