sábado, 31 de diciembre de 2016

La almeriense Vanesa Gil, Chica Interviú 2016

La almeriense Vanesa Gil, Chica Interviú 2016
Es camarera y azafata de eventos de Almería, tiene 22 años y es natural de Alhabia.
30/12/2016, 10:27Javier Romero





Vanesa Gil, camarera y azafata de eventos, ha sido elegida Chica interviú 2016 en una divertida y multitudinaria gala que se celebró el martes 29 de noviembre en la madrileña sala The Culture Club. La joven almeriense se alzó con el título de la décimo novena edición de este certamen de belleza y lo hizo frente a nueve finalistas.

Vanesa conquistó al público con su simpatía y desparpajo y con un cóctel que elaboró en directo y que degustó el jurado, que estaba compuesto por la actriz y musa de la Transición y portada de Interviú, María José Cantudo; el bailarín Rafael Amargo; Alberto Gayo, adjunto al director de Interviú, y la televisiva estilista de ‘Cámbiame’ Cristina Rodríguez. Esta última puso el broche de oro al anunciar que protagonizará el calendario interviú 2017.

La maestra de ceremonias fue la presentadora radiofónica Mar Montoro, dos veces portada de interviú, periodista y estrella del programa ‘Ponte a prueba’ (Europa FM). La gala contó con dos actuaciones estelares: Celia Flores, hija de Marisol, que quiso homenajear la célebre portada de su madre interpretando el tema ‘Chiquitina’ de su último álbum ‘20 años de Marisol a Pepa Flores’. A petición del público, también cantó el inolvidable ‘Tómbola’, invitando a Rafael Amargo a unirse con ella en el escenario. Por su parte, Leticia Sabater y su ‘Salchipapa’ hicieron que todo el mundo terminara moviendo las caderas.

Acudieron numerosas caras conocidas de la vida social y muchas mujeres que han sido portada de la revista como Marlene Mourreau, Malena Gracia, Olvido Hormigos, Carolina Sobe o Jennifer Lara quien, además, ostenta el récord de ser una de las portadas que más personas se han descargado en www.interviu.es a lo largo de 2016.
La almeriense Vanesa Gil, Chica Interviú 2016

domingo, 25 de diciembre de 2016

Piden a Diputación recuperar el Camino Viejo a Aguadulce

Piden a Diputación y tres ayuntamientos recuperar el Camino Viejo a Aguadulce

Un tramo del Camino Viejo con La Chanca-Pescadería de fondo.
Un tramo del Camino Viejo con La Chanca-Pescadería de fondo.

Acción por Almería registra escritos reivindicativos en la capital, Enix y Roquetas para hacer del vial una zona de recreo
M. V. R. · REDACCIÓN 23 Diciembre, 2016 

Son varios los colectivos y fuerzas políticas las que, de una manera u otra, han venido en los últimos años instando a las administraciones a recuperar el Camino Viejo, la antigua vía que desde La Chanca se venía utilizando como enlace entre Almería capital y Aguadulce. Ahora la asociación Acción por Almería ha aprovechado la oportunidad que presentan los presupuestos participativos para volver a poner sobre la mesa del Ayuntamiento capitalino una de sus "apuestas más fuertes". No en vano, esta petición ha sido uno de los últimos pasos dados en aras de conseguir el demandado objetivo.

De hecho, la asociación registró hace unos meses en la Diputación Provincia, así como en los Ayuntamientos de la capital, Enix y Roquetas de Mar, un escrito "para reivindicar que se dé nueva vida a dicho Camino Viejo, con el objetivo de que se convierta en un nuevo espacio destinado a usos de carácter recreativo".

Según el colectivo, además de recuperar parte de la historia y etnografía de nuestra tierra, la rehabilitación de este sendero permitirá "contar con una zona de esparcimiento y unión entre Almería y Aguadulce, segregada de las vías de transporte motorizado". Una manera saludable, por ejemplo, de ir andando o en bicicleta desde de un punto a otro sin la peligrosidad que, a día de hoy, entraña la carretera de El Cañarete especialmente para los amantes de las dos ruedas y conductores.

El Camino Viejo era el vial que utilizaban los almerienses hace cuatro siglos para ir a los pueblos del Poniente y viceversa, siendo ampliado en el XVIII para el transporte de carros. Aunque fue remodelado en varias ocasiones, con la construcción de la carretera de El Cañarete a finales del siglo XIX y posteriormente, la autovía, este camino quedó abandonado, pese a que aún conserva, sobre todo en la zona del Barranco de Creppi, vestigios históricos y elementos singulares que podrían, con la implicación solicitada de las administraciones, ser recuperados aun careciendo de catalogación.
Piden a Diputación y tres ayuntamientos recuperar el Camino Viejo a Aguadulce

jueves, 22 de diciembre de 2016

Roquetas y su puerto: los apellidos de la mar

Roquetas y su puerto: los apellidos de la mar
Los investigadores Ignacio Jiménez y Gabriel Cara publican una obra sobre el origen de las familias roqueteras
22/12/2016 La Voz


El libro se presentará el próximo martes. La Voz.

El día 27 de diciembre a las ocho de la tarde, Ignacio Jiménez Carrasco y Gabriel Cara González presentarán en la Biblioteca Pública de Roquetas de Mar un nuevo libro: “De la Mar, las Familias del Puerto de Roquetas”.

En esta primera parte encontraremos las familias con apellidos comprendidos desde la ‘A’ a la ‘J’. Se trata de un trabajo exhaustivo de dos investigadores que empezaron la tarea hace años y han conseguido hacer una colección de libros, una historia viva, donde se reflejan las primeras familias en llegar a Roquetas, sus descendientes, sus árboles genealógicos, y en este caso de las familias de marinos y pescadores de Roquetas. En esta obra se pueden encontrar el nombre de sus barcos, los calafates que los construyeron, sus destinos en la marina, y lo más importante, conocer algo con lo que han soñado todos, saber de dónde vienen, ya que aparecen los abuelos, bisabuelos, tatarabuelos, y así hasta conocer cuándo llegaron a Roquetas sus antepasados.

En este libro podemos encontrar 22 apellidos, 67 árboles genealógicos, 90 ramas familiares, un total de 2100 roqueteros, algunos llegados ya en el siglo XVII. Incluye la publicación las fotografías que han aportado las familias, y otras de la colección de fotos de Ignacio Jiménez y de Gabriel Cara, que pacientemente han ido recopilando a lo largo de los años. Y todo esto ha sido posible gracias a estos dos escritores, investigadores de la historia local, y a un grupo de amigos que en todo momento les han alentado en su tarea.
Roquetas y su puerto: los apellidos de la mar

Un tesoro romano lleno de espejuelos

Un tesoro romano lleno de espejuelos
Una expedición visita la mina romana de ‘lapis specularis’ que se prepara para su puesta en valor
18/12/2016  Guillermo Mirón


Imagen del interior de la mina romana a la que accedió el alcalde acompañado por un grupo de espeleólogos. Foto: Francisco Mulero La Voz.

Son muy pocas las personas que conocen el brillante tesoro que la mina romana de Arboleas guarda en su interior. Las galerías que en su día fueron transitadas por trabajadores del Imperio Romano aún conservan el cotizado ‘lapis specularis’ que se extraía de las mismas para utilizarlo como elemento ornamental o bien para la fabricación de ventanas acristaladas, entre otros usos.

Cristales brillantes que todavía adornan las laberínticas galerías que conforman este yacimiento de miles de años y que recientemente ha recibido una de sus primeras visitas oficiales. Si bien no está abierta al público (a falta de su próxima puesta en valor y adaptación para las visitas generales), el alcalde de Arboleas ha acompañado recientemente a un grupo de espeleólogos para introducirse en las entrañas de la mina.

Cristóbal García acompañó a los visitantes por algunos pasillos y estancias de la mina, mientras que estos inmortalizaron con las fotografías que acompañan este artículo el interior de las cavidades. Y es que desde hace unos años el Ayuntamiento de Arboleas está empeñado en poner en valor este yacimiento arqueológico que cuenta con alrededor de 2.000 años de antigüedad. Pese a que los planes municipales contaban con comenzar la adaptación de las cuevas durante este año, los “numerosos y complejos trámites administrativos” que ha tenido que superar el Consistorio, tal y como explica su alcalde, han demorado el inicio del proyecto. Superada la burocracia correspondiente, el Ayuntamiento se prepara ahora para dar comienzo a la primera fase de un proyecto por medio del cual espera que, no muy tarde, esta mina se convierta en un punto de recepción de visitantes más que relevante en la provincia.

Actuaciones
La hoja de ruta trazada prevé que los trabajos de limpieza de la mina den comienzo en enero de 2017. De este modo, se procederá a una retirada de escombros que permitirá conocer las dimensiones reales de las galerías. Después vendría la fase destinada a la instalación eléctrica y la adaptación de la mina para las visitas. Mientras tanto, se está realizando la adecuación del entorno con una zona de aparcamiento y la construcción de una caseta de control para las llegadas y salidas.

Cabe subrayar que, por el momento, el alcalde está afrontando este proyecto sin más ayuda que la de las arcas municipales. Por el momento el Consistorio tendrá que desembolsar unos 190.000 euros para los trabajos previos. La apuesta es firme. “Va a ser un proyecto bonito y singular. Puede ser de interés local, comarcal e incluso provincial”, confía el alcalde, Cristóbal García. “Queremos desenterrar hasta un punto que el interés de ser visitada se multiplique por dos”, añade para, con suerte, empezar a recibir visitas en el plazo de un año. Siempre y cando la burocracia pendiente y las sorpresas que puedan encontrar dentro de la mina lo permitan.

Primeros visitantes
Si bien es cierto que antes del proyecto para su puesta en valor la mina romana de Arboleas ha recibido visitas puntuales sin controlar, estas no han sido mu frecuentes desde que el Ayuntamiento comenzó el proyecto. Recientemente la cueva ha recibido contado con una visita ‘oficial’ de espeleólogos del Levante Almeriense acompañados por el alcalde del municipio Cristóbal García. Uno de los visitantes es Francisco Mulero, quien explica que le sorprendió “que es una mina muy diferente a lo que estábamos acostumbrados a ver”. A los visitantes, acostumbrados a las también minas romanas (aunque de plata) de Cuevas del Almanzora les llamó la atención “el juego que dan los espejuelos con las luces”.

Sobre su puesta en valor, Francisco Mulero cree que la mina “es muy visitable” y que además es “fácil de conocer” puesto que está ubicada “en un sitio medianamente accesible”. Él y sus compañeros pueden presumir de ser uno de los primeros turistas que visitan la milenaria mina arboleana de manera oficial.
Un tesoro romano lleno de espejuelos

Destellos desde el faro de las orcas

Destellos desde el faro de las orcas
17/12/2016 Mar Verdejo

Hasta ahora no había escrito una columna de periódico con un gorro en la cabeza. He ido al cajón donde los guardo y he rescatado mi preciado gorro rojo. Es un gorro que regalaban en una revista como el que tenía el capitán Jacques Cousteau. Su amor por la Naturaleza y sus apasionantes documentales en el “Calypso”, junto a los fascinantes documentales y voz de Félix Rodríguez de la Fuente, han quedado grabados en mi memoria y en la de una generación de niños y niñas que seguimos enamorados y enamorándonos de la Naturaleza.

¿Y por qué me lo he puesto para escribir esta columna, os estaréis preguntado? Lo primero, porque es Diciembre y, el mar también es un lugar frío e interminable para los que buscan la esperanza de vivir en un mundo mejor y, porque se ha estrenado la película “El faro de las orcas” cuyo título me parece muy sugerente.
He visto el tráiler y me he quedado fascinada con el personaje que inspiró la historia.

Roberto Bubas, un guardafauna en un lugar remoto de la Patagonia, tiene que custodiar a más de 1.000 ballenas francas, elefantes y lobos marinos, pingüinos, orcas y demás población terrestre.

Sin cámara ni prismáticos empezó a tomar notas en un cuaderno, haciendo dibujos y recogiendo las pautas de comportamiento de las orcas, que son los animales que más le llamaban la atención, por su estética, su hidrodinámica y su inteligencia.

Empezó a distinguirlas y ponerle nombres: Antó, Exequiel, Ishatar, Maga, Sparky, Valentín, Jazmín, Toía, Mako, Agustín, Yaco, Luna, etc. Cada vez se metía más en el mar para conseguir más detalles de ellas. Hasta que un día una orca le dejó un manojo de algas a su lado. Él interpretó que querían jugar y se las volvió a lanzar. Ellas las buscaban y se las traía y él las volvía a lanzar. Eran cuatro y, entre ellas, se peleaban para ver quién llegaba primero.

Estuvieron horas jugando. Se fueron y, al día siguiente estaban esperándolo a la misma hora en el mismo lugar. Tras varios días de juego se creó entre ellos un vínculo y pudo seguir observándolas de cerca, anotando todo lo que le llamaba la atención.

Así descubrió que varan de manera intencionada, en un lugar determinado para cazar algún lobo o elefante marino; arriesgando su vida para cazar; y lo más sorprendente, que se sepa hasta ahora, sólo siete animales del mundo lo hacen y de éstos, cinco son hembras adultas trasmitiendo esta técnica de caza a su descendencia: las orcas viven en manadas familiares dominadas por hembras.

Entre las orcas y Roberto se creó una relación de empatía entre las dos especies y, más allá de esta increíble historia, espero que la película ayude a concienciar a la ciudadanía sobre los espectáculos en zoológicos y delfinarios de estos inteligentes animales y decida no volver a ir. Las orcas siguen capturándose en el océano para exhibirlas en cautividad en estanques donde no existe el sonido del mar, ni de animal alguno, estando solo con el estridente ruido de las bombas de agua además de estar privados de movimiento.

Es como si nosotros estuviéramos metidos en una bañera todos los años de nuestra vida. En el mundo se estima que hay entre 45 y 52 orcas cautivas de las cuales seis viven en España, ostentando el bochornoso récord de ser el país con más orcas cautivas. Estos centros, por mucho que digan, no pueden satisfacer las necesidades de estos grandes mamíferos marinos. Así que, solo nos queda tomar conciencia y ser consecuentes dejando de asistir a estos espectáculos para que dejen de capturarlos y de criarlos en cautividad.

Otro día podríamos hablar también de otros mamíferos marinos, primates, grandes felinos, etc… que se capturan bajo grandes matanzas, como la de los delfines en Taiji, Japón, o de los que se reproducen en cautividad para diversión o como colección y no por educación como nos quieren hacer entender: no hay mayor educación que verlos en libertad.

Hay que volver a ser los altavoces del legado de Jaques y Félix, o el de muchas otras personas, que nos han dejado huellas por su amor a la Naturaleza. Hay que volver a conectarse a ella y hacer comprender, a quien no lo vea, que no somos la única especie en este Planeta, ni que estamos por encima del resto de especies.

Hoy Roberto Buba, el guardafauna de un lugar recóndito de la Patagonia, me ha vuelto a recordar que sabemos menos de lo que creemos del resto de especies con las que convivimos, porque aunque estamos híper estimulados en el entorno, vivimos aislados, encadenados y condenados a ser una sociedad enferma, sin tiempo para escucharnos ni para escucharla.

Ella, la Naturaleza, siempre generosa, bella y sabia nos puede cambiar la vida enseñándonos lecciones de sencillez, humildad y silencio.
Destellos desde el faro de las orcas

Observan un ejemplar de marabú africano en el Cabo de Gata

Observan un ejemplar de marabú africano en el Cabo de Gata

Ejemplar de marabú africano.
Ejemplar de marabú africano.

Es la primera vez que se constata su presencia en este espacio natural protegido
EFE ALMERÍA 19 diciembre 2016

Agentes de Medio Ambiente de la Junta de Andalucía han observado, mientras realizaban un servicio de vigilancia en el Parque Natural Cabo de Gata-Níjar, la presencia por primera vez en este espacio de un ejemplar de marabú africano (Leptoptilos crumeniferus).

La Junta de Andalucía ha informado en una nota de que se un ave muy poco frecuente en la provincia de Almería y que ésta es la primera vez que se constata su presencia en este espacio natural protegido.

Se trata de un ave de gran tamaño, perteneciente a la familia de las cigüeñas, que puede llegar a alcanzar un metro y veinte centímetros de altura y pesar de cuatro a cinco kilos.

El marabú habita en la mitad sur del continente africano y prefiere zonas pantanosas, estepas y zonas áridas para alimentarse, principalmente de pequeños vertebrados, aunque igualmente se le considera como especie carroñera.

El Gobierno andaluz señala que por este motivo se le pudo observar hace unos años en uno de los comederos para aves carroñeras que la Junta de Andalucía mantiene en Los Vélez, para la alimentación de especies necrófagas.

Este tipo de instalaciones que sirven para la alimentación suplementaria de aves como los buitres, atraen por la cercanía al continente africano a especies relativamente raras por estas latitudes como buitres moteados y marabús y especies peninsulares de Andalucía occidental como buitres negros y águilas imperiales.

El delegado territorial de Medio Ambiente y Ordenación del Territorio, Antonio Martínez, ha señalado que durante esta semana los agentes intensificarán las labores de vigilancia para poder localizar y fotografiar al ejemplar observado en el Parque Natural Cabo de Gata-Níjar.

Igualmente, ante el hallazgo de un ejemplar de fauna que pudiera considerarse raro o herido, el delegado ha recomendado su aviso a los Agentes de Medio Ambiente, Guardia Civil o alertar a través del número 112.
Observan un ejemplar de marabú africano en el Cabo de Gata

El cuarto premio de la Lotería llega a El Ejido

El cuarto premio de la Lotería llega a El Ejido
El 59.444 ha sido un premio muy madrugador
22/12/2016 Noelia Lázaro


Boleto del cuarto premio Paula Ruiz.

El Sorteo de Navidad ha arrancado con un premio muy mañanero. El 59.444 ha salido pasados unos minutos desde que el bombo de la suerte se pusiera en marcha, a las 9.14 h. en el segundo alambre de la primera tabla.

Dotado con 200.000 euros a la serie, 20.000 euros el décimo ha sido muy repartido. Entre otras administraciones, ha sido vendido en la número 4 de El Ejido, en concreto en el Centro Comercial Copo. Su responsable, Diana Solís, ha confirmado a LA VOZ que: "se ha sido vendido a través de terminal y ha sido un décimo".

Además, la suerte de este cuarto premiado ha viajado a Las Palmas, Madrid, Murcia, Sevilla, Ávila, Asturias, Mallorca, Santander, Navarro, Lugo, Lleida, Barcelona; Valencia, Vizcaya, Cádiz, Huielva, Albacete y Alicante.
El cuarto premio de la Lotería llega a El Ejido

sábado, 10 de diciembre de 2016

La importancia de consumir productos de temporada

La importancia de consumir productos de temporada

LA IMPORTANCIA DE CONSUMIR PRODUCTOS DE TEMPORADA
Un gran número de expertos mantienen que es muy importante consumir productos de temporada en la dieta diaria. En este consejo radica una verdad que se practicaba hace muchos años. Y que parece que se recupera con fuerza. La principal razón para haber dejado de consumir productos de temporada en exclusividad es la mejora de las técnicas de agricultura que ya permiten disfrutar de los mismos productos durante todo el año. El agricultor y el consumidor no dependen de las condiciones climáticas para alimentarse o trabajar. La naturaleza ya no es la que dicta en exclusivala alimentación del ciudadano: ahora depende de la mano del hombre.

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Consumir lo que la naturaleza ofrece:
Consumir frutas y verduras de temporada, así como pescados, es una manera sana, nutritiva, equilibrada y variada, de comer. Permite que la agricultura y la pesca se autorregulen y funcionen de manera más eficaz. No se fuerza a los recursos naturales a un punto en el que ya no pueden avanzar. Hay especies de peces en riesgo de extinción por la pesca masiva que sufren a lo largo del año. De ahí la importancia de consumir lo que la naturaleza nos brinda en cada momento. Comer productos de temporada implica que tu alimentación irá variando en el tiempo por causas naturales. No se trata de comer atún o naranjas durante todo el año. Lo interesante es disfrutar de aquello que nos ofrece la naturaleza en cada época del año.

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Una apuesta por el sabor
La ventaja principal detrás de consumir productos de temporada,se encuentra en el beneficio que trae al medio ambiente. Consumir verduras de temporada implica utilizar verduras cultivadas en una tierra adecuada para su crecimiento. Las condiciones climáticas son mejores, por lo que hará que el sabor y las propiedades nutritivas de cada verdura mejoren. Pasa lo mismo con las frutas. Tener entre manos frutos que han crecido en su temporada implica ganar en sabor, en color, en nutrientes y en textura. Tú alimentación mejorará si optas por productos de temporada.

Es mejor para el bolsillo y la salud

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Pero el beneficio de consumir productos de temporada no se queda en el medio ambiente. Tú también te beneficias. Por un lado, las frutas y verduras de temporada mantienen mejor los nutrientes. En el momento de la recolección, mantienen intactas todas sus propiedades, por lo que es más fácil que te aporten sus nutrientes en su totalidad. Estarás comiendo frutas que han crecido en su momento idóneo y no en unas condiciones preparadas por el hombre, además de haber sido recogidas en el momento óptimo de maduración. Por otro, al ser productos que se cultivan en condiciones naturales, su coste es menor. Ahorrarás, ya que seguirás el calendario de cosechas y ciclos de reproducción de los animales. La disponibilidad en las tiendas de los productos durante la temporada será mayor. ¿A qué esperas para cambiar tus hábitos y consumir productos de temporada? Tu bolsillo, tu salud y el medio ambiente te lo agradecerán. Un pequeño gesto puede ser el que consiga hacer de este mundo un lugar mejor.
La importancia de consumir productos de temporada

6 secretos de la Familia Real Española

6 secretos de la Familia Real Española

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1. Don Juan Carlos I deja de ser intocable

No hace mucho Canal Plus Francia emitió un documental acerca de la Familia Real Española titulado Juan Carlos, el Crepúsculo de un Rey, que se ha convertido en viral. Lo cierto es que sus informaciones y acusaciones han dejado a mucha gente perpleja, más que nada porque hace tan solo unos años la familia del Rey parecía intocable y ahora parece más vulnerable que nunca. Según se dice en este reportaje, existía una especie de pacto verbal entre los políticos y la prensa para amparar la figura del Rey Don Juan Carlos y evitar cualquier imagen o noticia que pudiera dañar su imagen. Este acuerdo tácito comenzó el día del 23 F y ha continuado así durante mucho tiempo, hasta que el pasado mes de abril de 2012, al Rey se le ocurrió hacer un Safari de lujo en Botswana para matar elefantes. Por desgracia sufrió un accidente y la prensa se enteró de todo. Hacer un safari en plena crisis que consistía en matar elefantes y cuyo precio oscilaba los 45000€ al día no le benefició mucho y la prensa comenzó a cuestionar sus actos. De hecho, su imagen con un elefante muerto se hizo pública y ante el escándalo formado tuvo que pedir disculpas.

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2. La cercanía, a veces negativa, de la Infanta Elena

Hace tres años, la revista Vanity Fair eligió la imagen de la Infanta Elena para su portada y su interior revelaba algunos secretos ocultos de la hija mayor de Don Juan Carlos y Doña Sofía. Tal y como aseguraba un testimonio, ella era la más cercana de la Familia Real, aunque no siempre en positivo porque te podía pegar un grito, de hecho, ningún miembro de la Guardia Real se ofrecía voluntariamente para trabajar a su lado, porque resultaba más fácil acompañar a sus hermanos que se mostraban más distantes.

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3. El carácter Borbón de la Infanta Elena

Al parecer, tal y como recogía la revista, Elena quiso quedarse totalmente al margen con respecto a los escándalos de su familia, como fue el Caso Urdangarín, y sintió mucho que la apartaran de los actos oficiales a los que con frecuencia acudía. Otro de los testimonios argumentaba que caía más simpática que su hermana Cristina, porque siempre se mostraba muy contenta y animada en cualquier entrega de premios o en cualquier inauguración.

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4. Su relación con Jaime de Marichalar

Pero Vanity Fair también habló sobre su relación con Marichalar. Al parecer no suelen estar de acuerdo en los que a sus hijos se refiere y su relación es complicada, además, en la revista también se habló de que no fue el gran amor de su vida a diferencia de otras relaciones que la Infanta mantuvo, como fueron el arquitecto Alfredo Santos Galera o el jinete Luis Astolfi.

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5. La familia Borbón y Franco

La periodista Pilar Urbano en su libro El precio del trono también habló largo y tendido sobre la Familia Real. En él narra la obcecación de los Borbones por estar otra vez frente al trono una vez murió Franco, siendo este, más que su enemigo, su padrino.

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6. ¿Amor o deber entre Don Juan Carlos y Sofía?

En el libro de Urbano también se habla sobre la relación entre Don Juan Carlos y Sofía, asegurando que no existía amor por parte de Don Juan Carlos y que su verdadero amor fue Gabriela de Saboya. También cita al actual Rey de España Felipe VI, asegurando que habló con la periodista antes de casarse y que le dijo que si sus padres se hubieran opuesto al casamiento, habría renunciado a Letizia.

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viernes, 9 de diciembre de 2016

Dos guisos para el invierno

Dos guisos para el invierno



Cuando el frío ha de llegar, el guiso a la caldera has de echar. Te ofrecemos un menú con dos platazos invernales: marmitako y cocido de calabaza.

¿Sabías que a veces la sensación de frío viene de una mala alimentación? Vamos, que o te alimentas correctamente o lo vas a pasar regular cuando la nieve haga acto de presencia. Está muy bien eso de orejeras, guantes, gorros y forros polares, pero es aún mejor hacer un buen guiso. El cuchareo de toda la vida. Un platito bien caliente que ayude a tu organismo a luchar contra las inclemencias del tiempo. Por eso, hemos decidido pasarte un menú para que te chupes los dedos y, de paso, hagas entrar en calor a tu cuerpo.

Marmitako

Vamos a comenzar con uno de los guisos más tradicionales de España, el marmitako o marmita de bonito. Muy típico de las zonas de Cantabria, Galicias, Asturias y el País Vasco. Es un sencillo guiso con atún, patatas, cebollita, pimiento y tomate. El origen de esta receta tiene lugar en los barcos pesqueros, donde los cocineros tampoco disponían de muchos ingredientes para echarle a la marmita –recipiente donde se cocinaba–. De ahí que el pescado y las patatas fueran un guiso suculento.

Aunque hay muchas versiones, casi tantas como abuelas, nosotros te vamos a decir la que nos sale más rica. Para cuatro personas vas a necesitar 600 gramos de bonito, la misma cantidad de patatas, una cebolla, un par de pimientos (uno verde y otro rojo), una cucharada sopera de salsa de tomate, otra de perejil y pimienta negra, una cucharada pequeña de pimentón, caldo de pescado, una hojita de laurel y aceite de oliva.

Coge una cazuela y pon a rehogar los pimientos y la cebollita. Límpialos y pícalos previamente al tamaño que más te guste. Añade la hojita de laurel y cuando todo esté bien pochado, incorpora el pimentón y justo después el tomate. Ahora es el momento de agregar el caldo de pescado, junto al perejil, la pimienta y las patatas partidas en trozos más bien grandes. Deja que todo se haga poco a poco y cuando las patatas estén tiernas, añade el bonito limpio y cortado en dados. Prueba cómo está de sal y tapa la cazuela para que se termine de hacer. Si los trozos de bonito no son muy grandes, se harán con el calor residual del guiso. De lo contrario, dale un hervor de un par de minutos. Cuando esté listo, deja reposar unos 10 minutos antes de servir, así tendrá mejor sabor.

Cocido de calabaza

Continuamos con un cocido muy especial, el de calabaza. Para seis personas necesitas estos ingredientes: un trozo de carne de cerdo –por ejemplo jarrete–, un hueso de jamón, otro de ternera, un poco de tocino –mejor si es entreverado–, un chorizo para guiso, una morcilla, un hueso salado de espinazo, un tomatito pelado, una costilla salada, un pimiento verde, una patata, un puñadito de judías verdes, medio kilito de garbanzos y un buen pedazo de calabaza sin pepitas y sin piel.

Tienes que limpiar muy bien las carnes y los huesos bajo el agua para eliminar cualquier impureza. Ponlas a hervir en agua con sal junto a las legumbres –que deberían estar en remojo desde el día anterior–. Con un par de horas en olla tradicional a fuego lento bastará. Saca la carne cuando esté tierna y cuece los garbanzos con el resto de ingredientes en el caldito. Cuando todo esté tiernecito, lo tienes listo para comer calentito. Para la salsa, coge un trozo de la calabaza cocida y machácalo junto a un ajo pequeño –sin germen–, un chorro de vinagre, un puñado de comino en grano, agua y pimiento verde bien picadito. ¡Maravilloso!

¿Qué receta te ha gustado más? Nosotros no podemos elegir una, así que mientras te lo piensas vamos sacando la cuchara para ir probando las dos. ¡Qué poco cuesta comer bien!
Dos guisos para el invierno

"Cada órgano dañado responde a un sentimiento"

"Cada órgano dañado responde a un sentimiento"


Víctor Amela, Ima Sanchís, Lluís Amiguet
Víctor Amela, Ima Sanchís, Lluís Amiguet

"Cada órgano dañado responde a un sentimiento"
IMA SANCHÍS 30/05/2011 00:00 | Actualizado a 12/03/2015 

Christian Flèche, psicoterapeuta, padre de la teoría de la descodificación biológica
53 años. Nací en Arcachon y vivo en la Provenza. Casado, tres hijos. Licenciado en Enfermería. Me interesa la relación de persona a persona. Mi religión es vivir el momento presente y como Jung creo que la enfermedad es el esfuerzo de la naturaleza por curar el cuerpo

El cuerpo es nuestra herramienta de curación?

Yo era enfermero en un hospital de Normandía y observe que pacientes con la misma enfermedad, tratamiento y doctor evolucionaban de manera muy diferente.

Bueno, cada uno es cada cual...

Exacto, mi hipótesis es que las enfermedades son una metáfora de las necesidades físicas y emocionales de nuestro cuerpo. Cuando no hay una solución exterior a esa necesidad, hay una solución interior.

¿Eso es para usted la enfermedad?

Sí, una solución de adaptación. Cada órgano del cuerpo quiere satisfacer su propia función, es decir, atrapar oxígeno, alimentos... Si el cuerpo quiere comer, pero en el exterior hay guerra y no lo consigue en un plazo razonable, se produce un shock.

¿Nace el conflicto?

Sí, el inconsciente inventa una vía suplementaria de supervivencia: un síntoma, que es una solución o una tentativa de solución inconsciente e involuntaria a ese shock vivido. En ese caso, el miedo a morir de inanición atacaría el hígado.

Póngame otro ejemplo.

Una persona que siempre tiene prisa puede desarrollar un nódulo en el tiroides, que envía más tiroxina y aumenta el metabolismo del cuerpo, eso la hará más rápida.

Pero tener prisa es psicológico.

Todo lo que captamos a través de los cinco sentidos, de los captadores neurovegetativos que vienen del interior del cuerpo, lo que pensamos o imaginamos, se traduce en realidad biológica.

¿Y provoca un síntoma?

Si no hay una solución concreta y consciente, sí. De manera que si escuchamos algo muy desagradable que nos afecta podemos tener acidez de estómago. Y hay algo muy importante que tener en cuenta.

Dígame.

El cerebro no distingue entre lo real o lo imaginario. Un trozo de limón en la boca o la idea de un trozo de limón en la boca provocan la misma salivación. En función del sentimiento particular, el shock afecta a una zona precisa del cerebro, visible por el escáner, a un órgano y a una realidad energética.

¿Realidad energética?

Somos una unidad compuesta de cuatro realidades inseparables: orgánica, cerebral, psíquica y energética. No hay ni una sola célula del cuerpo que escape al control del cerebro, y este no escapa al control del pensamiento, consciente o inconsciente; de manera que ni una célula del cuerpo escapa al psiquismo. Un shock siempre va acompañado de un sentimiento personal que repercute en los cuatro niveles biológicos.

¿Y es irreversible?

Cuando encontramos la solución esos cuatro niveles sanan simultáneamente. Una paciente tenía dolor en el hombro. "¿Desde cuándo?", le pregunté. "La primera vez estabas sola con mis hijos" "Si estas con tus hijos, no estás sola, ¿quién falta?" "Mi marido que nunca está, yo necesito estar arropada". Cuando lo reconoció, el dolor desapareció.

A lo largo de un día no satisfacemos todas nuestras necesidades fundamentales.

Cuando no las satisfacemos, nace una emoción. Si esa emoción se libera en el exterior bajo una forma artística, a través de la palabra, el baile o los sueños... todo va bien. Cuando el acontecimiento no está expresado, queda impreso y el cuerpo será el último teatro de ese evento.

¿Todo conflicto provoca enfermedad?

No, es necesario que sea dramático, imprevisto, vivido en soledad y sin solución. Cuando se dan estos cuatro criterios, el trauma se manifestará a través de la biología.

¿Distintas emociones corresponden a distintos órganos del cuerpo?

Sí, todo lo que tiene que ver con la epidermis responde a conflictos de separación; el esqueleto, a una desvalorización; la vejiga corresponde a conflictos de territorio. Para las mujeres diestras, problemas en el seno y hombro izquierdos corresponden a problemas con los hijos y viceversa para las zurdas; los desajustes en el seno y hombro derechos corresponden para las diestras a problemas con la pareja y viceversa.

¿Estómago e intestino?

No tener lo que se quiere y no poder digerir lo que se tiene corresponde al duodeno y estómago. El colon corresponde a un conflicto asqueroso, podrido. En el recto están los problemas de identidad: "No me respetan y me dejan de lado". Los riñones es la pérdida de puntos de referencia. Los huesos: grave conflicto de desvalorización...

¿Lo adecuado para estar sano?

Revalorizar las emociones, ser consciente de las emociones y expresarlas, es decir: bailar más a menudo. La gente está mucho tiempo en lo emocional pero son emociones procuradas: fútbol, cine... Un malestar compartido disminuye a la mitad, continúa compartiéndolo y acabará desapareciendo. Una felicidad compartida se multiplica por dos.

La ira y la violencia se expresan a sus anchas.

Un hombre tiene miedo, el miedo produce rabia, y la descarga enfadándose con su mujer. Cuando estamos en contacto con la emoción auténtica, se transforma; cuando lo estamos con la emoción de superficie, no hay cambio. Si el hombre se dice: "Lo que tengo es miedo", su miedo disminuye a la mitad. Hay que tomar conciencia de uno mismo.
"Cada órgano dañado responde a un sentimiento"

martes, 29 de noviembre de 2016

El rey de la cebolla está en Campohermoso

El rey de la cebolla está en Campohermoso
La empresa de la familia Giménez produce seis millones de piezas que venden en Europa
29/11/2016  Manuel León


Los Giménez llevan toda la vida en el campo de Níjar. .

Seis millones de piezas de cebolla amamantadas con esmero en el campo de Nijar salen cada año rumbo a Centroeuropa. Alemanes, ingleses, daneses y belgas se llevan para sus frías despensas, para sus proteicos caldos y guisos, esta variedad semidulce producida por la empresa Naturcharc, que crece blanca y morada muy cerca del lindero por donde pasó el escritor Goytisolo hace ahora 55 años.

Por esas fechas, ya andaba por allí el abuelo de los actuales productores, Manuel Giménez, seleccionando la simiente y recolectando los bulbos.

Después siguió su padre, el segundo Manuel Giménez, que adquirió hace cuatro décadas las tierras para las actuales cosechas: 71 hectáreas de regadío donde la familia campesina no solo recolecta esta planta que consumían hervida los gladiadores romanos, sino que también siembran apio, brócoli, calabaza y pimiento dulce en ecológico.

Lo complementan con plantaciones de pepino, tomate pera, calabacín, berenjena y ahora papaya, bajo invernadero, cuya producción, en un 90%, se vende en el exterior. 40 hectáreas se producen bajo plástico y 31 en cultivos de frutas y hortalizas al aire libre.

Los nietos
La tercera generación de Giménez, vinculados a la tierra donde nacieron son los hermanos Manuel, José y Javier, aún treintañeros, que han sabido combinar la tradición agrícola de sus antepasados con las nuevas técnicas de venta mediante líneas bio y comercialización directa a mayoristas y supermercados.

El tercer Manuel Giménez, como los Aurelianos Buendía de Macondo, es el gerente de la compañía quien expresa que “con altibajos, vamos saliendo adelante porque hay demanda suficiente”. Naturcharc es el primer productor de cebollas de la provincia y de los primeros de Andalucía.

José, el hermano mediano, es el responsable del área Logística y Manipulación y el promotor de la idea de recuperar las cebolletas que cultivaba como aparcero hace cuarenta años el abuelo.

El menor, Javier, es el responsable del área de Producción y quien se ha volcado en la plantación de papayas bio.
Desde hace siete años viniendo apostando por el cultivo ecológico en venta directa, tratando de encontrar nuevos mercados en esta modalidad agro de alto valor añadido. Los Giménez trabajan también en poner a punto una modélica planta de compostaje a pie de finca que le permitirá cumplir el sueño de que “lo que sale de la tierra debe volver a la tierra”.

Cultura bio
Hace ya 15 años que Naturcharc decidió empezar con las producciones hortícolas ecológicas y, desde entonces, ha sido una brega constante por hacer valer su producción almeriense, en un segmento de negocio cada vez más competitivo y, en algunos casos, escasamente reconocido.

Manuel Giménez expone su deseo de que el mercado interior sea también un eslabón importante de su cifra de negocio, “estamos reforzando nuestra línea entre los consumidores españoles meditante productos en pack o de cesta”.
Manuel, José y Javier, son el paradigma de la nueva generación de agricultores almerienses que no renuncian a sus orígenes.
El rey de la cebolla está en Campohermoso

sábado, 26 de noviembre de 2016

¿Cómo se puede mejorar la ventilación en los invernaderos?

¿Cómo se puede mejorar la ventilación en los invernaderos?

¿Cómo se puede mejorar la ventilación en los invernaderos?
¿Cómo se puede mejorar la ventilación en los invernaderos? / IDEAL

Un estudio de investigadores del Centro de Investigación Ciaimbital de la Universidad de Almería trata de dar respuesta
EUROPA PRESS | ALMERÍA 10 noviembre 2016

Investigadores del Centro de Investigación en Agrosistemas Intensivos Mediterráneos y Biotecnología Agroalimentaria de la Universidad de Almería (Ciaimbital) han realizado un estudio que proporciona nuevos datos sobre el efecto que las características aerodinámicas de las mallas anti-insectos tienen en el microclima de los invernaderos.

En él, recomiendan utilizar aquellas que sean de gran porosidad, pero que estén confeccionadas con un elevado número de hilos de pequeño diámetro. De esta manera, las mallas garantizan el efecto de barrera física al paso de insectos al tiempo que permiten la circulación óptima del aire en el interior del invernadero, ha indicado la Fundación Descubre en una nota.

Los resultados de este trabajo han sido publicados en la revista Sensors bajo el título 'Wind Tunnel Analysis of the Airflow through Insect-Proof Screens and Comparison of Their Effect When Installed in a Mediterranean Greenhouse'. Un artículo en el que explican cómo, además de la porosidad, el diámetro de los hilos que conforman la malla y la tensión de los mismos, causan variaciones importantes en la caída de la presión del aire.

Los invernaderos de zonas cálidas no disponen de la superficie de aireación necesaria para asegurar una correcta circulación del aire bajo condiciones climáticas de vientos débiles y elevadas temperaturas.

Actualmente, el valor medio de la superficie de ventilación disponible en los invernaderos de Almería es del 14,4 por ciento, "muy lejos de los valores recomendados", explica el investigador de la Universidad de Almería Diego L. Valera.

Las mallas anti-insectos constituyen el método físico de protección de cultivos que más se ha extendido en los últimos años en los invernaderos y su eficacia en el control de plagas está probada. Sin embargo, tienen una influencia negativa en la ventilación del invernadero, ya que representan un obstáculo que dificulta la circulación del aire.

De ahí que, además de evaluar la eficacia de las mallas como método de protección, haya sido necesario analizar también la resistencia que ofrecen al flujo de aire.

"Debido a que son materiales que dificultan la ventilación, provocan que en primavera-verano suba mucho la temperatura en el interior de los invernaderos, mientras que en otoño-invierno hacen que se eleve en exceso la humedad", afirma Diego L. Valera.

El grupo de investigación Ingeniería Rural de la Universidad de Almería ha comparado el efecto de tres mallas con diferentes características geométricas y comportamiento aerodinámico.

Para ello, han realizado ensayos en túneles de viento donde han forzado el paso de una corriente de aire a través de ellas, lo que les ha permitido obtener datos de la caída de presión en función tanto de la velocidad del aire como de la densidad y porosidad del hilo.

Ensayos
Así, han puesto de manifiesto y cuantificado el efecto de cada elemento que define la malla para calcular la tasa de ventilación del invernadero y su clima.

Además, han realizado ensayos durante las últimas campañas agrícolas en invernaderos de la Fundación Finca Experimental Universidad de Almería-Anecoop, analizando la dinámica poblacional de los insectos y el microclima generado por cada tipo de malla.

"Se ha comprobado cómo mallas en teoría muy similares, con parecidas porosidades, provocan efectos muy distintos en el clima de los invernaderos y en su eficacia como barrera física al paso de los insectos. Por ello, en este trabajo, se proponen nuevos métodos de cálculo del efecto de las mallas", comenta el investigador de la Universidad de Almería.

Tradicionalmente, la porosidad era el parámetro que se consideraba determinante a la hora de condicionar el flujo de ventilación y el microclima de efecto invernadero (temperatura y humedad). Sin embargo, los investigadores almerienses han comprobado que también el mayor grosor o espesor de la malla puede estar asociado con la caída de presión.

En el estudio se detalla cómo una "óptima" confección de la malla debe permitir que los poros sean "muy numerosos y homogéneos", para garantizar el efecto de barrera física al paso de insectos.

Las mallas afectan "negativamente"
Las mallas anti-insectos afectan "negativamente" a la tasa de ventilación, "disminuyéndola drásticamente, por lo que es necesario su correcto diseño y optimación", asegura Valera.

El investigador explica que conseguir una mejor ventilación natural tiene una "repercusión directa" en la capacidad productiva de la gran mayoría de invernaderos, lo que a su vez favorece la eficiencia energética y ambiental. "Reduce el consumo de energía y la generación de contaminantes por kilogramos de fruto producido, haciendo a los invernaderos más competitivos y sostenibles", subraya Diego L. Valera.

De hecho, el grupo de Ingeniería Rural --que lleva más de 20 años trabajando en el desarrollo de tecnología de invernaderos-- ya demostró en otro estudio que por cada uno por ciento de superficie de ventilación que se lograra aumentar en los invernaderos se podían conseguir incrementos en la productividad del cultivo de tomate de entre el 0,9 y el 1,1 por ciento.

Nuevos materiales
Actualmente, en Ciaimbital, el equipo de Diego L. Valera se encuentra también desarrollando nuevos materiales mediante nanotecnología que mejoran la ventilación, evitando el taponamiento de los poros de las mallas por la suciedad, y que simultáneamente actúan como repelente de insectos perjudiciales, mediante la incorporación de sustancias de origen natural.

El fin último de esta investigación es la identificación y puesta a disposición de los agricultores de aquellos diseños de mallas cuyas características favorezcan la ventilación y, como consecuencia de ello, también la producción.
¿Cómo se puede mejorar la ventilación en los invernaderos?

jueves, 24 de noviembre de 2016

El puesto de la familia Chirivía

El puesto de la familia Chirivía
Empezaron tostando garbanzos con un bidón en el badén de la Rambla
06/05/2016  Eduardo D. Vicente


La familia Chirivía haciendo los garbanzos tostaos en el badén de la Rambla de Belén, en los años cincuenta. Eduardo D. Vicente.

Al pasar el badén de la Rambla uno tenía la impresión de volver atrás, de reencontrarse con la esencia de la ciudad, como si el tiempo se hubiera ido deteniendo en las puertas de las casas de toda esa gente que seguía manteniendo los viejos códigos de supervivencia y de entender la vida. El badén era camino de paso y también un lugar de encuentro donde jugaban los niños a la pelota, se instalaban los vendedores ambulantes y los circos que llegaban para la Feria. Allí empezó, a comienzos del siglo pasado, el primero de los Chirivía, la familia que durante más de cincuenta años hacía los garbanzos tostaos con un bidón y una escoba de esparto. Hoy siguen en el mismo sitio, pero en vez de un humilde puesto, regentan un espléndido quiosco de tapas.

La historia del negocio comenzó cuando la bisabuela de José Mullor Rodríguez, el propietario actual del ‘chiringuito’, recorría las calles del centro vendiendo garbanzos y chufas con una carretilla de madera. Eso sí que era venta ambulante: de la Rambla se iba por las mañanas a la puerta de la Plaza donde estaba la vida de Almería y se podía vender mejor la mercancía. Por las tardes, a la hora de los trenes, a la puerta de la Estación, y en verano a las inmediaciones del Balneario Diana, donde siempre se hacía muy buena venta con los bañistas y con los almerienses que iban a aquella playa a ver atardecer. Con el tiempo, los Chirivía ahorraron para invertir en un carrillo mayor que se ubicó en el mismo badén de la Rambla. Como en aquella zona solían parar las camionetas que venían de los pueblos, la rentabilidad del puesto estaba asegurada.

En 1958 fue el padre de José Mullor el que le dio un nuevo impulso al negocio instalando el primer quiosco estable, levantado con cuatro paredes de madera. Para adaptarse a los nuevos tiempos, el quiosco se convirtió también en un bar. Siguió explotando la venta de los frutos secos, pero empezó a servir chatos de vino con cacahuetes de tapa. Fue en 1970, coincidiendo con el nuevo alumbrado de la zona, cuando los Chirivía reformaron de nuevo el negocio y ya en 1999, con las obras de la nueva Rambla, llegó el salto definitivo y la ubicación actual. Por mayo, el badén se vestía de fiesta para celebrar a San José Artesano. En la plaza de la iglesia se levantaba una cruz con flores y se hacían verbenas populares a las que acudían las muchachas del barrio para lucir sus vestidos nuevos. Había castillo de fuegos artificiales y una Misa especial con sermón del reverendo don Manuel Sánchez Segovia.

Cuando echaron abajo el viejo edificio y en los años setenta construyeron el actual templo, desapareció la plaza y los niños se quedaron sin ese anchurón donde podían jugar a salvo de los coches y de los sustos de la Rambla.
En 1969 el ayuntamiento aprobó la pavimentación de los badenes de las Ramblas de Belén e Iniesta que enlazaban la calle de Murcia con la calle Real del Barrio Alto. Había que adaptar el lugar a los nuevos tiempos, por lo que toda esta zona de tierra se convirtió en un par de meses en una avenida de alquitrán para que pudieran circular los coches.
El viejo badén de tierra desapareció y la zona se fue transformando. Nueva iglesia, un nuevo badén y ningún plan decente de reforma para el Barrio Alto, que se fue quedando atrás hasta morir en el abandono. Muchas familias dejaron sus casas de toda la vida y se marcharon a los nuevas zonas de ensanche en busca de las comodidades que no pudieron encontrar en su barrio.
El puesto de la familia Chirivía

martes, 22 de noviembre de 2016

El artífice de la repoblación de perdiz roja autóctona

El artífice de la repoblación de perdiz roja autóctona
Vicente Sánchez, amante de los animales y la naturaleza, es el capataz de la granja municipal de Bacares · La última camada fue de 300 polluelos
M. J. UROZ  19 Noviembre, 2016 

Vicente Sánchez, el capataz de la granja municipal de perdices de Bacares, junto a las gavias.
Vicente Sánchez, el capataz de la granja municipal de perdices de Bacares, junto a las gavias. 
 M. J. UROZ

Vicente Sánchez es un vecino de Bacares gran amante de los animales y de la naturaleza, sobre todo de la perdiz roja, de la que conoce a la perfección sus hábitos. Por ello quien mejor que él para dirigir la granja municipal de perdices de este municipio, que desde 2012 ha visto nacer a varios cientos de polluelos, llamados perdigones, destinados al reclamo o para repoblar cotos con el sello de calidad de la Sierra de Los Filabres.

La cinegética está en auge y en Bacares las inversiones para esta modalidad deportiva son cada vez más. De hecho, su Ayuntamiento fue el primero en poner en marcha este tipo de complejo del que Sánchez es capataz. En estos cuatro años la granja cada vez tiene más peso y este 2016 ha incrementado su producción, además de las ventas. "Este año han nacido unos 5.000 perdigones de las 170 parejas que tenemos", explica Sánchez, quien adelanta que la intención es ampliar hasta 400 en 2017.

El trabajo en una granja es complejo y requiere de una gran técnica. Una vez las crías rompen los huevos el proceso de manipulación pasa por el traslado de las gavias a la incubadora, el marcaje para saber la procedencia a modo de trazabilidad, y el posterior vuelco a las cestas de nacimiento.

A diario es necesario controlar la humedad y temperatura de las instalaciones en aras de sacar la camada con éxito. Aquí no hay descanso, el cuidado de estos animales requiere de los 365 días del año.

La última camada que nació en la granja fue el 30 de julio, cuando 300 pollos salieron del huevo y hoy crecen en semilibertad a la espera de alcanzar el grado máximo de maduración para ser comercializadas.

Sin embargo, este año "las parejas han estado poniendo huevos hasta el 5 de septiembre, algo fuera de lo común, pues el periodo normal va de abril hasta que los días comienzan a alargarse en verano".

Los polluelos comienzan a volar cuando apenas cuentan con 12 o 14 días de vida y su venta se realiza entre los 5 y 12 meses de edad. En la granja pasan por cinco fases en el crecimiento: iniciación, medicalizado, transición, crecimiento y mantenimiento.

Desde el Ayuntamiento aseguran que la intención es producir más de 10.000 aves al año con el objetivo de poder repoblar el monte con la especie autóctona, la perdiz roja, que en los últimos años escasea en esta sierra debido al clima y a la sequía, cuestiones que han provocado una acusada despoblación.

La ampliación de instalaciones puede estar cerca
Las positivas cifras que ya ha dado la granja en sus años de funcionamiento han hecho que el Consistorio ya se haya planteado la idea de llevar a cabo una ampliación. Una obra que está ya próxima a iniciarse y que conllevará la ampliación de la plantilla de trabajadores. Precisamente, la tradición a la caza de la perdiz roja en este municipio y la escasez de la especie fue el motivo por el que el Ayuntamiento decidió poner en marcha unas instalaciones semejantes. Un complejo que ya ha empezado a hacerse hueco en el mercado y al que acuden numerosos aficionados a la cinegética al cabo del año para hacerse con vistosos machos para la temporada del reclamo que empieza en el mes de febrero.
El artífice de la repoblación de perdiz roja autóctona

lunes, 21 de noviembre de 2016

Gachas de Almería | disfrutalmeria

Gachas de Almería
Gastronomía almeriense | disfrutalmeria 8 marzo, 2016

Esta semana nos apetece cocinar otro plato muy popular en nuestra provincia, “las gachas”

Gachas

Ingredientes:
Para el caldo quemao:

3 o 4 sardinas o jureles pequeños (chicharros)
1/4 de almejas
4 pimientos para asar
1 cebolla grande
2 tomates
3 ñoras o pimientos secos
3 dientes de ajo
1/2 cucharadita de sal
1 pellizco de cominos
1 cucharadita de pimentón de la Vera
2 cucharadas y 1/2 de aceite de oliva

Para las gachas:

Harina de maíz (en función del agua que pongamos la que admita)
Agua (1 vaso por persona)
1 cucharada y 1/2 de aceite
1/2 cucharadita de sal

Preparación:
Del caldo quemao:

Asamos los pimientos y reservamos. Cocemos el pescado y colamos el caldo (ese pescado lo tiramos)
En una sartén con aceite de oliva freímos el pimiento seco y reservamos. Sofreímos la cebolla y los ajos bien picaditos, a continuación agregamos el tomate, damos unas vueltas. Cuando esté todo hecho, echamos el pimentón, mareamos bien y rápido y apartamos del fuego.
Todo este sofrito, lo ponemos en la batidora junto a los cominos, el pimiento seco frito y sal. Echamos todo esto a la olla (lo pasamos por un chino) con agua de cocer el pescado junto a los pimientos asados en tiras y dejamos hervir unos 15 minutos. Apartamos y hacemos las gachas.

De las gachas:

Ponemos a hervir el agua con 1 cucharada y 1/2 de aceite de oliva y 1/2 cucharada de sal. (1 vaso de agua por persona)
Cuando hierva, vamos echando poco a poco la harina cernida (la harina de maíz tiene trocitos y conviene cernirla para que sea más fina), sin dejar de mover hasta que toma la consistencia de una papilla espesa y empiecen las gachas a abrirse echando el aire, en ese punto la apartamos del fuego.

Modo de presentación:
Las gachas se sirven en directamente en la paila, poniendo la gacha alrededor y fondo del recipiente y en el centro el caldo quemao con los pimientos asados.
Gachas de Almería | disfrutalmeria

"Acelgas esparragadas" | disfrutalmeria

“Acelgas esparragadas”
Gastronomía almeriense  | disfrutalmeria  15 marzo, 2016

“Acelgas esparragadas”, el plato almeriense de esta semana. Un potaje muy sabroso e invernal.

Acelgas esparragadas

Ingredientes para 4 comensales:
Garbanzos 250 gr
Alubias 250 gr
1 kg acelgas
3 patatas
1 pimiento seco
1 tomate grande
1 cebolla
200 gr.almendras
2 ajos
Pan frito
azafrán
Aceite de oliva
1 pellizco de cominos
Sal al gusto

Preparación:
La víspera se deja en remojo las legumbres.
Se ponen a cocer los garbanzos y alubias en una olla con agua. Cuando están casi cocidas las legumbres se añaden las acelgas cortadas.
Por otra parte, en una sartén con aceite de oliva se fríen cuatro rodajas de pan, los ajos, pimiento seco y las almendras (se fríe por separado).
Cuando todo está frito se tritura junto con los cominos y se reserva (podéis majarlo en mortero que es lo típico).
En la misma sartén donde hemos frito lo anterior, se fríen la cebolla y el tomate.
Una vez hecho, se añade a la olla junto con los ingredientes que habíamos frito y triturado anteriormente. (Si tenéis niños pequeños, podéis triturar toda la verdura)
Para finalizar el guiso, se añaden las patatas troceadas, el azafrán y la sal al gusto y se deja todo cociendo hasta que las patatas estén tiernas y veáis el caldo trabado. Al llevar las almendras, tenéis que mover a menudo para que no se agarre al fondo de la olla.

Es un potaje muy sabroso e invernal, típico de Almería
"Acelgas esparragadas" | disfrutalmeria

Arroz caldoso o "calduo" con boquerón de Almería

Arroz caldoso o “calduo” con boquerón de Almería
Gastronomía almeriense  | disfrutalmeria  17 noviembre, 2016

Comenzamos con una serie de recetas para cocinar arroces. Hoy, arroz caldoso o “calduo” con boquerón

Arroz caldoso o "calduo" con boquerón de Almería

Ingredientes:
400 grs. de boquerones
1 pimiento verde
1 pimiento rojo
1 tomate
1 pimiento seco
2 dientes de ajo
Perejil
Unas hebras de azafrán
4 tacitas de arroz
12 tacitas de caldo de pescado o agua
Aceite virgen extra

Preparación:
Dorar en el aceite el pimiento seco y los dientes de ajo. Retirarlos y reservar.
Pochar los dos pimientos troceados y añadir el tomate también a trocitos. Cuando el sofrito esté bien hecho, añadir el caldo y cuando empiece a hervir incorporar una picada hecha con el pimiento seco, los ajos dorados y el perejil.
Dejar que haga otro hervor, añadir el azafrán ligeramente tostado y echar el arroz. Los primeros 10 minutos a fuego fuerte.
Incorporar entonces los boquerones, en mi caso abiertos y sin espinas, aunque hay quien los pone sólo limpios de cabeza y tripas. El resto del tiempo a fuego lento.
Arroz caldoso o "calduo" con boquerón de Almería | disfrutalmeria

"Patatas al ajopollo con huevo"

“Patatas al ajopollo con huevo”, algo ligero y caliente
Gastronomía almeriense  | disfrutalmeria 15 enero, 2016

Este es un plato clásico de nuestra gastronomía, ligero, caliente, y muy sencillo de preparar. Toma nota de su receta.

"Patatas al ajopollo con huevo", algo ligero y caliente

Para su realización solo necesitaremos:

2 patatas grandes o alguna más si son pequeñas
750 ml de agua
Caldo concentrado o caldo natural de pollo
8 ó 10 almendras crudas con la piel
3 ó 4 ajos
1 huevo (opcional)
1 trozo de pan del día anterior
Sal al gusto
Aceite de oliva virgen extra
1 hoja de laurel (opcional)

Elaboración:

1.- Pelamos y cascamos las patatas en trozos. Es importante cascarlas y no cortarlas para que suelten el almidón y ligue bien la salsa. Cubrimos con el agua y ponemos a cocer con un poco de sal.

2.- Mientras tanto en una sartén con un buen chorro aceite de oliva freímos el trozo de pan (si es muy ancho lo dividimos en dos tostadas). Hay que tener en cuenta que debe quedar frito y dorado pero no quemado, las zonas negras amargan y las que queden sin freír se harán una bola. Sacamos las tostadas fritas y freímos las almendras poco tiempo, para que no se quemen y por último freímos los ajos, igual, que se doren pero que no se quemen. Reservamos ambos ingredientes en un mortero y machacamos (un truco para machacar mejor todo es meter las tostadas en el agua de las patatas para que se ablanden y machacarlo todo junto en el mortero).

3.- Añadimos el caldo a las patatas y lo machacado en el mortero.

4.- Hervimos a fuego lento para que se incorporen los ingredientes y añadimos un huevo. Si queremos que quede por todo el guiso lo movemos para que se formen hilos de huevo. Si preferimos un huevo poché dejaremos el huevo quieto sin tocar ni mover nada a fuego lento unos 8 o 10 minutos.
"Patatas al ajopollo con huevo" | disfrutalmeria

domingo, 20 de noviembre de 2016

Comer en Cádiz como un gaditano

Comer en Cádiz como un gaditano
María Salas · Sibaritas  · noviembre 15, 2016 

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La luz atlántica, sus 3.000 años de antigüedad, su pasado fenicio, romano y árabe; los churros de “La Guapa”; y los mejores atunes del mundo: No te estamos contando nada nuevo de Cádiz y su provincia, ¿verdad? Pues atento, porque la Tierra Blanca no solo se disfruta en verano, ni el gaditano vive solo de pescaíto frito. ¡Sigue leyendo y descubre algunos de los secretos gastronómicos mejor guardados de sus habitantes!

Zahara de los Atunes

El nombre te sonará de los veranos de famosos como Imanol Arias o la queridísima y recordada Carmina, pero lo verdaderamente importante de este pueblo es el A T Ú N. Cada año, miles de japoneses se acercan para llevarse los mejores a sus tierras y sobre todo, disfrutar del espectáculo del ronqueo -el despiece tradicional de este pescado- .

Y, ¿por qué no disfrutarlo tú? Te damos dos direcciones donde probar el mejor: Restaurante Antonio , pídete el morrillo de atún; y el restaurante El Campero donde la especialidad es el corazón del atún.

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El secreto gastro: la mojama, la llamada pata negra del mar, de La Chanca. Acércate a su despacho y compra esta salazón natural de la zona. En casa, acompáñalo con aceite, almendras y un buen vino tinto.



Villaluenga del Rosario

La hospitalidad de sus habitantes y sus casas encaladas en el blanco más puro te reciben junto a las campanadas de la iglesia de San Salvador, en este pueblo de montaña de la ruta de Los Pueblos Blancos de la serranía de Cádiz. Una ruta que va de Arcos de la Frontera hasta Grazalema, pasando por Prado del Rey donde siempre debes pararte en Ambiciones, la finca de Jesulín de Ubrique, y hacerte la foto de rigor en la entrada a la finca.

Un consejo antes de lanzarte a las calles empedradas y las cuestas pronunciadas de Villaluenga del Rosario: no olvides el paraguas, el chubasquero y las botas de agua, llueve y mucho, más que en Galicia o Asturias. Y, sobre todo, esperamos que hayas ido al gimnasio en los últimos meses ya que un paseo por este pueblo ‘machaca más’ que tu clase de crossfit.

queso_payoyo_villaluengo_Cadiz

El secreto gastro: aquí se elabora el queso payoyo, el más premiado de España. Cómpralo directamente en la fábrica -Calle Ermita, 14 Nave-, si tienes suerte, conocerás al maestro quesero que te explicará las singularidades de este manjar. Cátalo y decide entre el de pimentón, o el natural. Por aquí nos quedamos con el de pimentón.

Medina Sidonia

Este pueblo ha sido declarado uno de los más bonitos de Andalucía gracias al premio Embellecimiento de los Pueblos Andaluces y es que por aquí han dejado sus mejores huellas los fenicios, romanos, visigodos, árabes y cristianos. Tras darte un paseo por sus calles con miles de gitanillas y geranios rojos que dan color a sus también casas blancas, ve directo al centro y pregunta por sus alfajores, el dulce más típico, con su denominación de origen incluida. Se elabora de forma artesanal a partir de una masa de harina y pan rallado con miel, almendras, y especias como el cilantro, anís o ajonjolí.

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El secreto gastro: en la carretera que va de Medina a Vejer encontrarás una típica venta que ha sido renovada, La Duquesa, pide la ternera de retinto, una de las tres razas de vacuno puras y autóctonas de España muy difícil de encontrar.

El Barrio de la Viña de Cádiz

Cádiz es considerada una de las ciudades más antiguas de Occidente y el Barrio del Pópulo, el origen de todo, se extiende desde el Ayuntamiento hasta la Catedral. Y más que un barrio es HISTORIA (sí, en mayúsculas), por sus calles se han paseado marinos y comerciantes y sobre todo fenicios. De hecho, en la Casa del Obispo se encuentran los yacimientos fenicios más antiguos del continente europeo que pueden visitarse y dicen que si cavas sólo un metro en cualquier parte del barrio encontrarás restos arqueológicos. Pero lo que nos importa de este barrio es el flamenco. Y, uno de los mejores restaurantes de la provincia, El Faro, con sus pescados de roca y su afamado paté de cabracho. Otro que no debemos de olvidar es el bar Ultramarinos Veedor con las mejores berzas y potajes de la capital gaditana y nombrado por Arturo Pérez Reverte en su libro “El asedio”.

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El secreto gastro: si estas en el fin de semana en Cádiz, acércate al Mercado de Abastos el sábado por la tarde, además de tomarte un vermut tardío en sus puestos de comida, pásate por los de pescado, encontrarás auténticas gangas gaditanas para probar en casa, como las zapatillas, los lenguados de estero y el cazón.
Comer en Cádiz como un gaditano

sábado, 19 de noviembre de 2016

Rioja, el nexo de unión entre el Alto Andarax y Las Alpujarras

RINCONES DE ALMERÍA
Rioja, el nexo de unión entre el Alto Andarax y Las Alpujarras

Rioja, el nexo de unión entre el Alto Andarax y Las Alpujarras

Rioja, el nexo de unión entre el Alto Andarax y Las Alpujarras
Su peculiar orografía ofrece una diversidad paisajística llena de cadenas montañosas, erosionadas por el viento y coloreadas por la riqueza de sus minerales
MYRIAM ESCOBAR | ALMERÍA 19 noviembre 2016

La situación geográfica de Rioja, en la Comarca del Bajo Andarax, la han convertido, junta a su municipio vecino Viator, en cruce de caminos de todas aquellas culturas que han pasado y poblado estas tierras, convirtiéndose en nexo de unión entre la capital, las tierras del Alto Andarax y las Alpujarras.

Además, su peculiar orografía ofrece al visitante una diversidad paisajística en la que no faltan cadenas montañosas, erosionadas por el viento y coloreadas por la riqueza de sus minerales, que contrastan con el verdor de los cultivos de cítricos, olivares y parrales, que se suceden por el curso de la comarca del viejo Andarax.

Patrimonio
Así pues, en Rioja, se han registrado asentamientos humanos desde el III milenio antes de Cristo. Así, en la orilla izquierda del río Andarax, junto al camino que va desde Pechina a Rioja, se alza el Cerro del Fuerte, cuya muralla defensiva encerraba una población que poseía crisoles para fundir metales, un poblado argárico y una necrópolis en las estribaciones de la ladera sur del Cerro.

Asimismo, en el interior del recinto amurallado afloran en superficie restos constructivos de muros de mampostería, junto con gran cantidad de material cerámico de época romana y fragmentos de cerámica prehistórica. Una importante ocupación que podría tratarse de un 'castellum' minero de época tardorromana encargado de proteger las producciones mineras (en cobre, plomo y hierro) de una serie de asentamientos esparcidos por la Sierra.

Rioja cuenta además en su patrimonio con los Baños de Alfaro, cuyas aguas sulfurosas cálcicas están indicadas para el tratamiento de dermatitis y catarros de las vías respiratorias. No obstante, si hay algún elemento que se haya convertido en todo un símbolo entre el valle y los naranjos, es el conocido popularmente como Puente de Rioja.

El Puente de Rioja se trata de una vía que era camino vecinal de primer orden y que partía de la Plaza de Benahadux continuando por la Carrera de San Miguel hasta el río y entrando a Rioja a través de su Vega. Tras muchos años de reformas y ampliaciones, el proyecto definitivo del puente, que se conoce a día de hoy, es obra de Agustín García Carmena en el año 1873, aunque tardará tres años en acabarse gracias al impulso de Valero Ribera.

La obra quedó inscrita dentro del Plan de Carreteras de este mismo año que ordenaba dar preferencia a las comarcas más incomunicadas y acabar las obras iniciadas. Como dato curioso, hay que decir que fue en las obras de este periodo cuando se empezó a utilizar la dinamita para desmontar el terreno, pues con anterioridad su empleo estaba reducido a labores militares.

Monumentos
Los monumentos más destacados de este municipio son de carácter religioso. La iglesia de la Virgen del Rosario, edificada en el siglo XVII, y la ermita de la Virgen del Valle son dos paradas que el turista debe hacer en su visita a este municipio.

Una visita en la que además, también puede disfrutar de su gastronomía en la que destacan sus embutidos, platos como la fritada alpujarreña, el choto al ajo cabañil, la olla de nabos, el encebollado con hígado de cerdo y las 'tarbinas colorás' y dulces como los roscos de Semana Santa, las rosquillas y los soplillos de huevo y almendra.

Figura ilustre
Entre otro muchos, cabe resaltar la figura de Ginés Morata. Este riojeño fue galardonado con el Premio Príncipe de Asturias de Investigación Científica y Técnica junto al biólogo inglés Peter Lawrence.

Actualmente, Morata es profesor de investigación del Centro de Biología Molecular del CSIC-UAM y, desde 2006, presidente del Consejo de Participación del Parque Nacional de Doñana.
Rioja, el nexo de unión entre el Alto Andarax y Las Alpujarras

jueves, 17 de noviembre de 2016

Barrio de las cruces

Barrio de las cruces
Ya en 1631 había viviendas en esta zona, si bien el barrio completo aparece en el plano de Coello en 1850
MANUEL ARTERO 15 Noviembre, 2016


1. otro de esos barrios con encanto, de calles estrechas, casas de planta baja con terrao, en la que la mayor parte de sus vecinos son gente mayor que por la tarde saca su silla y se sienta en la puerta, simplemente a recordar, a observar o a conversar con el vecino, y que cuando pasas por sus calles temprano  te saludan con un "Buenos días"

1. Otro de esos barrios con encanto, de calles estrechas, casas de planta baja con terrao, en la que la mayor parte de sus vecinos son gente mayor que por la tarde saca su silla y se sienta en la puerta, simplemente a recordar, a observar o a conversar con el vecino, y que cuando pasas por sus calles temprano te saludan con un "Buenos días".

Barrio de las cruces

2. Calles estrechas con viviendas de puerta y ventana y de fachadas coloridas.

Barrio de las cruces

3. Calle de las Cruces. En sus viviendas y locales, entre principios y mediados del siglo XX tuvieron su sede muchos sindicatos: En el número 27 estuvo hasta hace unos años el local de Los Romeros de La Virgen del Mar.

Barrio de las cruces

4. Casa de Jesús de Perceval

Se denomina así a toda la zona de Calle Granada, Calle Murcia, Calle de las Cruces, Rambla Alfareros y alrededores. De la Calle de granada ya hablé en una publicación anterior, por lo que en esta ocasión me centraré en la zona que va desde La rambla Alfareros hasta la calle de Granada

Ya en 1631 había viviendas en esta zona, si bien el barrio completo aparece en el plano de Coello en 1850.

En esta zona mi bisabuelo Manuel García tenía una casa enorme, en la que hacía sus quesos, famosos y reconocidos, que vendía en su puesto en la plaza del mercado. Cerca mi otro bisabuelo, en la calle Cámara, tenía su almacén de sacos que vendía en Almería y "exportaba" al resto de provincias.

Las casas y fachadas están cuidadas y tienen la estructura típica almeriense de puerta de entrada, salón, pasillo, dormitorio y cocina al fondo con patio. Algunas de dos plantas con mirador y la mayoría con terrao.

Paralela a la calle de Granada, desde la Avenida Pablo Iglesias hasta la calle Judía, está la calle Marcos, llamada antiguamente calle de Las Posadas, ya que aquí estuvieron a principios de siglo las Posadas del Príncipe, de la Rosa, de San Rafael, de la Estrella (11 Habitaciones), los Arcos (16 habitaciones), del Capricho, de los Álamos, Virgen del Pilar (15 habitaciones)

Los precios de todas estas posadas, según la publicación de feria y Fiestas de Agosto de 1926 "aumentan en un 50 por ciento durante los días de feria y fiestas"

En un anuncio de la prensa de 1874 se publicita una "Góndola de Lujo" que en horas extraordinarias se avisará en la Posada del Capricho, a un precio de 8 reales por hora para una o dos personas. En El Diario de Almería de Agosto de 1932 publica en la sección "Denuncias de la Guardia Municipal" una denuncia contra la Posada Los Arcos porque en ella había "Doce cerdos"

Al final de la calle Marcos llegamos a la calle Judía, llamada así porque en 1780 llegó a Almería una judía llamada Sara que se hospedó en casa del labrador Andrés Pintado, situada extramuros. La gente la acusó de obscena y llevada ante la Inquisición. Don Juan Antonio Benavides y Lara la defendió ante este complicado tribunal y consiguió que quedara libre, y vivió retirada en la casa del labrador hasta que murió. En recuerdo a este suceso se puso en el siglo XIX este nombre a esta calle. En la Esquina de la calle Judía con la calle San Eugenio hay una casa preciosa en estado ruinoso, escondida de todas las miradas, que debería ser restaurada y puesta en valor.

La calle de las cruces inicia su recorrido en la Rambla Alfareros y llega hasta la calle Quintana. En sus viviendas y locales, entre principios y mediados del siglo XX tuvieron su sede muchos sindicatos: El Porvenir del Cantero, , La Igualitaria, sindicato de Panaderos, La Instructora, el sindicato de constructores de carruajes, de carpinteros, de colonos, La unión Obrera Alpargatera, la de los albañiles, la de Hierros y Metales. En el número 27 estuvo hasta hace unos años el local de Los Romeros de La Virgen del Mar.

La Rambla de Alfareros comienza en el final de la calle Ramos esquina con Diego de Alcalá, y termina en la Avenida de Pablo Iglesias.

Antigua rambla por la que bajaban las aguas desde el barranco Marjano a la Rambla obispo Orberá. Entre los años 1891 y 1895 se realizan unas obras para desviar el agua hacia la Rambla de Belén. En esta calle se encuentra la Parroquia de San Agustín y a la espalda de la iglesia, la calle Jesús de Perceval, llamada así porque aquí está la que fue su casa. Esperemos que llegue el día en que la casa sea restaurada y puesta en valor, para rendir homenaje a este almeriense ilustre, Académico de la Real de Bellas Artes de San Fernando, maestro de todas las artes a las que se dedicaba y a las que le daba ese toque único y personal que le hicieron merecedor de múltiples reconocimientos, como el nombramiento de Hijo Predilecto de la Ciudad de Almería.

La zona entre la calle de las Cruces y la Rambla Alfareros, es otro de esos barrios con encanto, de calles estrechas, casas de planta baja con terrao, en la que la mayor parte de sus vecinos son gente mayor que por la tarde saca su silla y se sienta en la puerta, simplemente a recordar, a observar o a conversar con el vecino, y que cuando pasas por sus calles temprano te saludan con un "Buenos días".
Barrio de las cruces

Una residencia palaciega que fue también cárcel improvisada

Una residencia palaciega que fue también cárcel improvisada

El Castillo del Marqués de los Vélez se ha convertido en un lugar referente para la cultura.
El Castillo del Marqués de los Vélez se ha convertido en un lugar referente para la cultura. / IDEAL

El Castillo del Marqués de los Vélez fue concebido como una construcción defensiva y ha acabado teniendo muy diferentes usos durante su historia
JOSÉ LUIS PASCUAL | ALMERÍA  17 noviembre 2016

El Castillo del Marqués de los Vélez ocupa la parte occidental de Cuevas del Almanzora, convirtiéndose en el centro neurálgico de la Plaza de la Libertad. Su origen hay que buscarlo en el primer Marqués de los Vélez, Pedro Fajardo, que fue quien mandó construir este conjunto arquitectónico cuyo principal objetivo, en un principio, era hacer las funciones de baluarte defensivo en un momento especialmente convulso y complejo. Se diseñó con un recinto amurallado en forma de rectángulo irregular y fue constituido por la torre del Homenaje, la Casa de la Tercia, el Palacio del Marqués y el Patio de Armas. A pesar de su carácter defensivo, la estética de la construcción fue muy atractiva y le siguen convirtiendo en un gran reclamo turístico.

Entre las diferentes utilidades que se le ha dado a lo largo de su historia, destaca el hecho de haber sido una residencia palaciega para la nobleza señorial que gustó de disfrutar largas estancias en un enclave privilegiado. También fue utilizado, de manera más funcional, como almacén de tributos de los vasallos e incluso como una improvisada instalación carcelaria.

El nacimiento del estado nazarí, a fines del siglo XIII, motivó una estrategia defensiva a lo largo de sus fronteras con Castilla. Esta estrategia vendría definida, entre otros aspectos, por la habilitación de fortalezas, torres defensivas y atalayas a lo largo de la frontera del reino granadino. El lugar árabe situado en la margen izquierda del río Almanzora, estaba muy cercano a esta frontera; de ahí que los árabes erigiesen una torre o atalaya defensiva con la finalidad, no ya sólo de baluarte fronterizo, sino para defender a la población musulmana que habitaba alrededor. En la actualidad, tras una amplia y laboriosa restauración, alberga el Museo Antonio Manuel Campoy, el Museo Arqueológico, el Archivo Histórico y la Biblioteca Municipal que ocupan una estancia espaciosa y cuenta con un fondo bibliográfico y documental de incuestionable valor. Su visita es inexcusable para cualquier turista que visite el Levante almeriense.
Una residencia palaciega que fue también cárcel improvisada

miércoles, 16 de noviembre de 2016

La mejor cocina manchega para sacudirse el frío

La mejor cocina manchega para sacudirse el frío
ÁLVARO ROMERO | MADRID 3 noviembre 2016

Productos manchegos.
Productos manchegos. / Alberto Fernández Casas

Te presentamos varias recetas populares, muy calóricas y sabrosas, perfectas para entrar en calor

Llega el frío otoñal y con ello el cambio gastronómico que deja atrás platos más fríos y refrescantes, perfectos para la época estival, por otros más calóricos que ayudan a combatir las bajas temperaturas. La cocina castellanomanchega tradicional cuenta con recetas aptas para este tiempo, platos de antaño elaborados en el campo con productos humildes que no suponen un gran desembolso económico y que sirven como excusa para juntar familiares y amigos alrededor de la mesa.

A los platos salados se suman otros dulces realizados todos ellos con excelentes productos de la tierra a través de una base austera y humilde que ha pasado de generación en generación hasta la actualidad. Sabores ricos y variados que seducen el paladar de aquellos que visitan La Mancha.

Gachas
Ingredientes para 6 personas:

7-8 cucharadas soperas de harina de almortas

750 gramos de panceta de cerdo

500 gramos de chorizo

1 cabeza de ajos

½ litro de aceite de oliva virgen extra

6-7 vasos de agua

3 cucharadas pequeñas de pimentón de La Vera

Sal al gusto

Elaboración:

Calentar el aceite en una sartén a ser posible en el fuego de una hoguera. Pelar los ajos, sofreírlos y retirarlos. Trocear la panceta y el chorizo, freír y retirar. Añadir el pimentón y cocinarlo a fuego lento (importante que no se queme). Posteriormente añadir la harina de almortas, manteniendo el fuego bajo. Añadir el agua poco a poco hasta que la mezcla espese, agregar los ajos previamente cocinados y sal al gusto. Acompañar con la panceta, el chorizo y un buen pan de pueblo. Tradicionalmente se sirve directamente la sartén en el centro de la mesa y se come de ella, sin apartar en platos.

Migas del pastor
Ingredientes para 6 personas:

750 gramos de pan migado del día anterior

12 dientes de ajo

750 gramos de panceta

3 chorizos

1 cucharada colmada de pimentón dulce

150 gramos de manteca de cerdo o aceite de oliva virgen extra

Sal al gusto

Elaboración:

Añadir la manteca de cerdo o el aceite en la sartén, calentarlo a poder ser en el fuego de una hoguera. Añadir los ajos con piel y sofreírlos a fuego lento, sacarlos y apartarlos. Trocear, salpimentar la panceta y freír, apartarlos. Realizar la misma operación con los chorizos. Retirar la sartén del fuego y añadir el pimentón para que no se queme y mezclarlo bien. Poner de nuevo la sartén al fuego y añadir el pan migado. Es necesario preparar el pan 24 horas antes de preparar la receta humedeciendo el pan, salpicándolo con agua y cubriéndolo con un trapo. Remover bien el pan, es fundamental que quede suelto y tostado. Posteriormente añadir todos los ingredientes apartados y mezclar. Se pueden acompañar con multitud de productos, en La Mancha es tradicional hacerlo con uvas.

Pisto
Ingredientes para 6 personas:

300 gramos de cebolla

200 gramos de pimiento verde

200 gramos de pimiento rojo

200 gramos de calabacín

200 gramos de berenjena

400 gramos de tomates maduros

4-5 ajos

¼ de litro de aceite

2 hoja de laurel

1 ramita de tomillo

Sal al gusto

Pizca de azúcar

Elaboración:

Calentar el aceite y sofreír los ajos cortados en trocos pequeños. Trocear y pelar todas las verduras. Añadir la cebolla, el pimiento verde, el rojo y cocinarlos a fuego lento. Añadir el laurel y el tomillo. Cuando los ingredientes se hayan cocinado y ablandado se agrega el calabacín y la berenjena. Cuando estén a medio hacer añadir el tomate y sazonar con la sal y el azúcar, esta última eliminará la acidez del tomate. Se puede servir como acompañamiento o como plato principal con huevos fritos. En algunas zonas de La Mancha se acompaña con miga de atún o bonito en aceite, también con huevo duro.

Flores manchegas
Ingredientes para 6 personas:

6 huevos

1 litro de leche

Ralladura de 1 limón

Chupito de Anís

1-2 puñados de azúcar al gusto

1 cucharada pequeña de levadura

850-900 gramos de harina

Aceite de oliva

Elaboración:

En un recipiente generoso añadir en este orden los ingredientes: los seis huevos, el litro de leche, la ralladura de limón, el chupito de anís, el azúcar, la levadura y la harina. Homogeneizar la mezcla con una batidora. Calentar abundante aceite en una cazuela, cuando esté muy caliente introducir el molde de la flor en el aceite y acto seguido llevarlo al recipiente de la mezcla y devolverlo al aceite. Cuando el aceite caliente la masa, se despegará del molde en forma de flor, cuando esté dorada retirar y colocar en un recipiente con papel de cocina para absorber el aceite sobrante. Espolvorear con azúcar y servir.
La mejor cocina manchega para sacudirse el frío

La espermina puede agravar patologías como el mal de alzheimer y la epilepsia / Noticias / SINC

Esta molécula fue descubierta en el semen humano en el siglo XVII
La espermina puede agravar patologías como el mal de alzheimer y la epilepsia
CSIC | 30 mayo 2008

Investigadores del Consejo Superior de Investigaciones Científicas (CSIC) han confirmado que la espermina, una molécula presente en todas las células y que debe su nombre a su descubrimiento en el semen humano en siglo XVII, está involucrada en el tipo de muerte neuronal que caracteriza a los daños cerebrales agudos, como epilepsias o isquemias, y a enfermedades neurodegenerativas.

El estudio, que aparece publicado en la revista Journal of Neuroscience Research, es fruto del trabajo que realizan en el Instituto de Investigaciones Biomédicas de Barcelona, centro mixto del CSIC, adscrito al Instituto de Investigaciones Biomédicas August Pi i Sunyer, los investigadores Núria de Vera, Emili Martínez y Coral Sanfeliu.

De Vera concreta los resultados del estudio: “El trabajo indica que la espermina puede ejercer un efecto dañino en las patologías humanas relacionadas con el fenómeno conocido como excitotoxicidad, una sobreexcitación del sistema glutamatérgico del cerebro que provoca la muerte de las neuronas. Este fenómeno es característico de daños tanto cerebrales agudos, como la isquemia cerebral o la epilepsia, como crónicos, que incluyen enfermedades neurodegenerativas como el Mal de Alzheimer”.

Los investigadores llegaron a esta conclusión tras combinar espermina con glutamato. “El experimento reveló que ambos compuestos, en dosis inocuas por separado, inducen juntos la muerte neuronal”, explica De Vera. Este fenómeno se produce como consecuencia de la modulación que realiza la espermina sobre los receptores glutamatérgicos.

Estudios sobre el cáncer

En 1678, el científico holandés Antony van Leeuwenhoek advirtió la presencia de cristales en el semen humano. Observados posteriormente por otros científicos, fueron bautizados como espermina debido a su procedencia. Trabajos posteriores relacionaron a esta molécula con la diferenciación y el crecimiento celulares, lo que motivó su estudio en investigaciones sobre procesos cancerígenos.

La espermina se estudia en el sistema nervioso de forma activa debido a su relación con los receptores del glutamato. La literatura científica ha detectado diversas alteraciones del metabolismo de las poliaminas en cerebros de afectados por la enfermedad de Alzheimer. “En estos pacientes, el precursor metabólico de la espermina, la espermidina, está aumentado”.
La espermina puede agravar patologías como el mal de alzheimer y la epilepsia / Noticias / SINC

Hallan una sustancia que alarga la vida y protege el corazón en el queso curado | Ciencia y tecnología | Cadena SER

Hallan una sustancia que alarga la vida y protege el corazón en el queso curado
Una sustancia que abunda en el queso curado protege el corazón y alarga la vida
DAVID JUSTO MADRID 15/11/2016 

La espermidina del queso curado puede mejorar la calidad de vida.
La espermidina del queso curado puede mejorar la calidad de vida. / ValentynVolkov (Getty Images)

Una investigación internacional, presentada en la revista Nature Medicine, asegura que la espermidina, una sustancia que abunda en el queso curado y en alimentos habituales en la dieta mediterránea, alarga la vida y protege el corazón de ratas y ratones.

En estos experimentos, los investigadores añadían espermidina al agua de los ratones. Gracias a ello, el funcionamiento del corazón de las ratas de edades avanzadas mejoraba considerablemente. El estudio ha resuelto que los ratones tratados con esta sustancia viven de media un diez por ciento más y tienen menos insuficiencia cardiaca con la edad. Además, las propiedades de la espermidina también funcionan incluso cuando el tratamiento se inicia cuando los animales ya son mayores.

La espermidina combate las enfermedades cardíacas
Gracias a este este resultado favorable en ratas y ratones, los investigadores europeos han optado a poner en marcha dos estudios con el objetivo de evaluar los efectos de la espermidina en personas.

El primero de ellos, llevado a cabo por la Universidad de Graz en colaboración del hospital La Charité de Berlín, evaluará si la espermidina puede prevenir el declive cognitivo de las personas de edad avanzada. El segundo estudio, de la Universidad de Graz, acompañado del Centro Nacional de Investigaciones Cardiovasculares (CNIC) de Madrid, tratará de investigar los efectos de la espermidina sobre el corazón.

Además, los investigadores del estudio original han analizado la dieta de cerca de 800 personas en la región de Brunico, en Italia, para determinar los efectos de la espermidina. La investigación ha resuelto que aquellas personas que consumen más alimentos con espermidina tienen un riesgo más bajo de contraer enfermedades cardíacas.

La espermidina, una poliamina presente en la naturaleza
La espermidina es una poliamina, que recibe este nombre porque se aisló por primera vez a partir del semen, ubicua en la naturaleza. Por lo tanto, esta sustancia se encuentra en todo tipo de animales, hongos y plantas, además de en los distintos alimentos.

Según ha concluido el estudio, la espermidina es una sustancia que abunda, sobre todo, en quesos curados, en soja, setas, legumbres, cereales, en la coliflor y en el brócoli.
Hallan una sustancia que alarga la vida y protege el corazón en el queso curado